Σκιουφιχτά μακαρόνια με απάκι! Μια αυθεντική Κρητική συνταγή που θα σε ξετρελάνει! Δεν είναι απλά πεντανοστιμα τα σκιουφιχτά μακαρόνια, είναι και πολύ πολύ εύκολα!
Δοκίμασε την αυθεντική Κρητική συνταγή για Σκιουφιχτά μακαρόνια και θα με θυμηθείς!
Σκιουφιχτά μακαρόνια με απάκι – Η κρητική συνταγή:
Τι είναι το κρητικό απάκι;
Το απάκι είναι ένα φανταστικό αλλαντικό που σε ταξιδεύει κατευθείαν στη Κρήτη, το μέρος δηλαδή που το απάκι φτιάχνεται με μεράκι και έναν πολύ πολύ ξεχωριστό τρόπο που το κάνει να διαφέρει από όλα τα αλλαντικά.
Το Απάκι παράγεται από ψαρονέφρι και αλατοπιπερώνεται, πασπαλίζεται με βότανα, φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι και πολλά ακόμα και μαρινάρεται για 2 με 3 ημέρες σε ξύδι από πολύ καλό κρασί.
Στη συνέχεια, το απάκι κρεμιέται σε έναν ειδικό χώρο όπου καπνίζεται σιγά σιγά από κλαδιά είτε ελιάς είτε κέδρου και πολλά ακόμα.
Τι είναι τα σκιουφιχτά μακαρόνια;
Τα σκιουφιχτά ή σιουφιχτά είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά ζυμαρικά που παράγονται στη χώρα μας
Τα σκιουφιχτά είναι μακαρόνια που φτιάχνονται κατά κύριο λόγο στη Κρήτη (όπως και το απάκι) καθώς είναι από τα βασικότερα ζυμαρικά στην Κρητική κουζίνα.
Το απίστευτο είναι ότι τα σκιουφιχτά κρύβουν ένα μήνυμα. Στα Κρητικά σκιουφίζω σημαίνει στρουφίζω, δηλαδή στρίβω. Άρα θα μπορούσαμε να τα πούμε και στριφτά μακαρόνια.
Το καλό που έχουν τα σκιουφιχτά μακαρόνια είναι ότι παρασκευάζονται πολύ εύκολα καθώς δεν φτιάχνονται με φύλλο αλλά με ζύμη!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Σχόλια