Μεξικάνικα burritos με ψαρονέφρι

Η εύκολη συνταγή για τα μεξικάνικα burritos με ψαρονέφρι! Δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και γρήγορη και πολύ γευστική! Δοκίμασε την και φέρε το Μεξικό στην κουζίνα σου!

Συστατικά για τα μεξικάνικα burritos με ψαρονέφρι 

• 6 τορτίγιες
• 2 τμχ ψαρονέφρι
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 lime χυμό
• 2 κ.τ.γ από το μείγμα μπαχαρικών
• 300 γρ μίξ τυριών( τσένταρ,ένταμ,μοτσαρέλα)

Για το μείγμα μπαχαρικών

• 2 κ.τ.γ αλάτι
• 1 κ.τ.γ πιπέρι
• 1 κ.τ.γ ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ κύμινο
• 1 κ.τ.γ πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.τ.γ πάπρικα γλυκιά

Για την σάλτσα γιαουρτιού

• 300 γρ γιαούρτι
• ½ lime χυμό και ξύσμα
• φυλαράκια κόλιανδρο
• αλάτι, πιπέρι
• πάπρικα
• Κρεμμυδάκι φρέσκο

Η συνταγή για τα μεξικάνικα Burritos με ψαρονέφρι

Για το μείγμα μπαχαρικών

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Για το ψαρονέφρι

• Κόβουμε το ψαρονέφρι ζουλιέν (πρώτα σε φέτες και μετά σε λωρίδες).
• Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι επίσης ζουλιέν.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψαρονέφρι για 3-4 λεπτά να πάρει χρώμα.
• Βγάζουμε το ψαρονέφρι και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πιπεριές με το κρεμμύδι.
• Σοτάρουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο και τέλος προσθέτουμε το ψαρονέφρι, ανακατεύουμε και τα 2 κ.τ.γ από το μείγμα μπαχαρικών,
• Σβήνουμε με lime και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Για το Guacamole

Δες την συνταγή για Γουακαμόλε 

Για τη σάλτσα γιαούρτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ

Για το γέμισμα

• Βάζουμε μια μια την τορτίγια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε 1
  χούφτα από το μίξ τυριών.
• Στο κέντρο απλώνουμε λίγο από την γέμιση με το ψαρονέφρι και τις πιπεριές και ρολάρουμε ώστε να κλείσει και να κολλήσει.
• Αν θέλουμε βάζουμε εσωτερικά 2 κ.τ.σ από την σάλτσα με γιαούρτι ή αλλιώς σερβίρουμε κομμένη την τορτίγια και στο πλάι βάζουμε την σάλτσα.
• Εσωτερικά προσθέτουμε guacamole.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!