Κανελόνια με κιμά

Ποιος δεν αγαπά τα κανελόνια με κιμά; Όσο μπελαλίδικα κι αν φαίνονται, η γεύση τους σας ανταμείβει.

40 min

Προετοιμασία

50 min

Χρόνος
Ψησίματος

4

Μερίδες

Συστατικά

  • 500gr. κανελόνια
  • 200 gr. γραβιέρα
  • 100gr. παρμεζάνα
  • 30 gr. φρυγανιά τριμμένη
  • Για τα υγρά
  • 150gr. ντομάτα κονκασέ
  • 500gr. κρέμα γάλακτος
  • 100gr. νερό, 2 κρόκους αβγών
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ζάχαρη
  • Για τον κιμά
  • 1kg κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 500gr. ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 30gr. ελαιόλαδο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ζάχαρη
  • 1 αβγό
  • 100gr. γραβιέρα τριμμένη
  • 1 ποτηράκι κρασί

Εκτέλεση

  1. Ξεκινάμε, σοτάροντας σε μια κατσαρόλα τον κιμά με το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνουμε με κρασί.
  2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το αβγό και τη γραβιέρα) και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Αν έχει υγρά, στο τέλος, σουρώνουμε ώστε να μην υπάρχουν αρκετά και προσθέτουμε το αβγό με τη γραβιέρα.
  3. Για τα υγρά, τα προσθέτουμε  όλα σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά.
  4. Σε ένα ταψί, 30χ40 εκατοστά, σκορπίζουμε τη φρυγανιά να πάει παντού και παίρνουμε λίγο από το μείγμα των δυο τυριών που έχουμε ετοιμάσει (γραβιέρα-παρμεζάνα) και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα να πάει παντού.
  5. Αφού έχουμε βάλει φρυγανιά και τυριά, παίρνουμε ένα ένα τα κανελόνια, γεμίζουμε με τον κιμά και τα στρώνουμε στο ταψί. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά προσεκτικά από πάνω.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, με σκεπασμένο ταψί με αλουμινόχαρτο για 25 λεπτά και για άλλα 10 λεπτά βάζουμε τα τυριά που έχουν μείνει. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να γκραντιναριστεί.
2018-12-17T20:06:56+00:00

Leave A Comment