Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
10 min
Μερίδες
10
Δοκίμασε την απίστευτη συνταγή για Focaccia με μαύρες ελιές, λιαστές ντομάτες και φούντες δεντρολίβανου που θα σε ξετρελάνουν. Είναι μια πανεύκολη συνταγή που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια και φυσικά την παρέα σου!
Συστατικά για Focaccia με ελιές, λιαστές ντομάτες και δεντρολίβανο
- 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 375ml νερό
- 1 φακελάκι μαγιά ξερή
- 35γρ. ηλιέλαιο
- 35γρ. γάλα εβαπορέ
- 15γρ. ζάχαρη
- 8γρ αλάτι
Για τη γέμιση:
- 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στα δύο
- 10 λιαστές ντομάτες κομμένες στα δύο
- 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδου κομμένες στα δύο
- 10 φούντες από δεντρολίβανο
- 1 κουτάλια της σούπας ανθό αλατιού
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- Φρεκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
Η συνταγή για Focaccia με ελιές, λιαστές ντομάτες και δεντρολίβανο
Για τη ζύμη:
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1 κτσ από τη συνολική ποσότητα αλευριού.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε 2 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για την ζύμη και με κυκλικές κινήσεις από έξω προς τα μέσα ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου 6 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική.
- Ρίχνουμε 3 κτσ ελαιόλαδο στην επιφάνεια της ζύμης και σκεπάζουμε το μπολ με μια στεγνή πετσέτα.
- Ξεκουράζουμε για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
- Στη συνέχεια ξανά ζυμώνουμε για 2 λεπτά και κόβουμε σε 3 ίσα μέρη.
- Λαδώνουμε 2 ταψιά 30 x 40 και ανοίγουμε την κάθε ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να καλύψει το ταψί.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά και πατάμε με τα δάχτυλα μας να δώσουμε το σχήμα της φοκάτσας.
Για τη γέμιση:
- Πασαλείβουμε το ταψί με αρκετό ελαιόλαδο.
- Απλώνουμε το ζυμάρι της φοκάτσας.
- Με τα δάκτυλα μας κάνουμε τρύπες 8 κάθε φόρα και κατεβαίνουμε προς τα κάτω μέχρι να καλύψουμε όλη τη ζύμη.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
- Θα τοποθετήσουμε ένα ένα όλα τα υλικά στη επιφάνεια της ζύμης.
- Ψήνουμε την φοκάτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C και για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
