Σου έχω το ιδανικό, το τοπ ορεκτικό για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι που θα γλείφεις τα δάχτυλα σου! Οι αλμυρές κρέπες φούρνου, είναι ιδανικές για ορεκτικό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου γιατί είναι ελαφριές ενώ παράλληλα σου ανοίγουν την όρεξη με την λεπτή αλλά έντονη γεύση τους!
Δες περισσότερα ορεκτικά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου εδώ 👉🏽 Ορεκτικά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΡΕΠΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ:
- 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
- 1 κ.τ.σ ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 1/2 κούπα γάλα, θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.τ.σ βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ.τ.σ βούτυρο, λιωμένο για το τηγάνι
- 1 βανίλια (αν θέλουμε να κάνουμε γλυκές κρέπες)
Αλμυρές κρέπες φούρνου – Για την γέμιση:
- 800 γρ φιλέτο κοτόπουλο
- 12 φέτες μπέικον
- 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 2 κ.τ.σ αλεύρι γ.ο.χ
- 300 ml ζωμό κοτόπουλο
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 300 γρ τυρί κρέμα
- 250 γρ γραβιέρα τριμμένη
- 70 γρ βούτυρο
- Αλάτι,πιπέρι
ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΡΕΠΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ :
Για τις κρέπες
- Θα χρειαστούμε 12 κρέπες για να τις γεμίσουμε και 10 για να σκεπάσουμε απο πάνω ώστε να μην καούν στον φούρνο. Α
- Αν κάνετε ολόκληρη τη συνταγή θα πρέπει να διπλασιάζετε τα υλικά για τη ζύμη της κρέπας.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι.
- Σε μια κανάτα βάζουμε το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά.
- Ανοίγουμε μια τρύπα στην μέση του μείγματος με το αλεύρι και ρίχνουμε σίγα σίγα όλο το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας μ ένα σύρμα χειρός συνεχεία.
- Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά περνάμε τον χυλό από ένα λεπτό σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από ενδεχομένους σβόλους
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι των 20 η 22 πόντων.
- Ελαφρά το περνάμε με ένα πινέλο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα και περνούμε μια δόση από αυτό περίπου μισή κούπα με μια κουτάλα και το απλώνουμε στο βουτυρωμένο τηγάνι.
- Ψήνουμε έως ότου η κρέπα έχει ένα χρυσή χρώμα και οι άκρες αρχίζουν να ανυψώνονται από το τηγάνι, για 1 λεπτό.
- Με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε την κρέπα και την ψήνουμε και από την πλευρά αυτή για μισό λεπτό
- Βγάζουμε την κρέπα σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο το μείγμα
- Καλύπτομαι τις κρέπες με μια πετσέτα για να μην ξεραθούν.
Για την γέμιση
- Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και Στραγγίζουμε τα υγρά του .
- Κόβουμε το κοτόπουλο Ζουλιέν ( σε λεπτές λωρίδες),αλατοπιπερώνουμε,το περνάμε απο αλεύρι και σωτάρουμε στο τηγάνι αφού εχουμε προσθέσει ελαιόλαδο με λίγο βούτυρο
- προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο μπέικον.
- Σωτάρουμε για 4 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, σβήνουμε με τον ζωμό και όταν αρχίζει και κρυώνει προσθέτουμε το τυρί κρέμα ,τα 100 γρ απ τη γραβιέρα και αλάτι,πιπέρι.
- Όταν το μείγμα κρυώσει εντελώς γεμίζουμε τις κρέμες βάζοντας 160 γρ στη κάθε μια και κλίνοντας τις άκρες στην αρχή και μετρά ρολλάρουμε την κρέπα
- Σε ένα πυρεξ αραδιάζουμε τις κρέμες με την ένωση προς τα κάτω
- Πάνω από κάθε μια βάζουμε ένα κομματάκι βούτυρο
- Βάζουμε κρέπες απο πάνω να καλύψουμε τα ρολάκια κρέπας.
- Τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 35 λεπτά
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με 150 γρ τριμμένης γραβιέρας και τις ψήνουμε στο γκριλ για 5 λεπτά η μέχρι πάρει χρώμα το τυρί
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
