Μοσχαρίσια μπιφτέκια με κρέμα παρμεζάνας

Τα μοσχαρίσια μπιφτέκια αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα γεύματα των παιδιών αλλά και των μεγάλων. Συνδυάστε τα με πατάτες τηγανιτές, ρύζι, χόρτα ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει! Εδώ εγώ σας τα προτείνω με μια υπέροχη κρέμα παρμεζάνας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (ελιά ή λάπα)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 αβγό
• 3 κ.σ. φρυγανιά
• 1 ντομάτα
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. νερό παγωμένο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για την κρέμα παρμεζάνας

• 450 ml γάλα
• 150 γρ. παρμεζάνα
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• πιπέρι λευκό, αλάτι

Μοσχαρίσια Μπιφτέκια με παρμεζάνα – Η συνταγή

1. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, αφαιρούμε τα σπόρια και την τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αβγό, το νερό, το λάδι την ντομάτα και τη φρυγανιά.
3. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι (αφού το έχουμε στραγγίξει με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά) και ανακατεύουμε τα υλικά καλά.
4. Δεν προσθέτουμε αλάτι μέσα στον κιμά παρά μόνο από πάνω καθώς ψήνουμε κι αυτό γιατί δε θέλουμε να βγάλει τα υγρά του.
5. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα, σε χαμηλή φωτιά, για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για την κρέμα παρμεζάνας

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο, σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
3. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!