Σουφλέ ζυμαρικών χωρίς κρέμα γάλακτος! Μια φοβερή συνταγή για το ωραιότερο και πιο ελαφρύ
ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ:
Πάμε να δούμε μαζί βήμα προς βήμα πως θα κάνεις την ωραιότερη συνταγή για το πιο αφράτο σουφλέ ζυμαρικών χωρίς κρέμα γάλακτος που θα συνοδεύσει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου!
- 500γρ. πέννες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 150γρ. μπέικον
- ½ κούπα κρέμα γάλακτος
- 150 καπνιστό μπούτι χοιρινό
- 150γρ. λουκάνικο Φρανκφρούτης
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- αλάτι, πιπέρι
Σουφλέ ζυμαρικών χωρίς κρέμα γάλακτος – Για την κρέμα με τυρί κρέμα
- 100γρ. βούτυρο
- 100γρ. αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 300γρ.τυρί κρέμα
- 1 κρόκο αυγούαλάτι, πιπέρι
Σουφλέ ζυμαρικών χωρίς κρέμα γάλακτος -Για το γκραντινάρισμα:
- 150γρ. γραβιέρα
- 1 κ.τ.σ φρυγανιά
Σουφλέ ζυμαρικών χωρίς κρέμα γάλακτος -Για το ταψί:
- Βούτυρο
- Φρυγανιά
ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΧΩΡΙΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το σουφλέ ζυμαρικών χωρίς μπεσαμέλ που είναι το πιο ελαφρύ σουφλέ ζυμαρικών που λιώνει στο στόμα!
ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΧΩΡΙΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Βράζουμε τις πέννες 2 λεπτά λιγότερο απ’ ότι λέει η συσκευασία μας, τις κρυώνουμε κάτω από νερό και ραντίζουμε με λίγο λάδι.
Σουφλέ ζυμαρικών χωρίς μπεσαμέλ – Για το τυρί κρέμα:
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
- Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει. ‘Οταν κοχλάσει βγάζουμε απ’ την φωτιά, προσθέτουμε το Philadelphia, τον κρόκο αβγού και ανακατεύουμε.
- Τέλος αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, την πιπεριά και το λουκάνικο να σοταριστούν κι αυτά λίγο.
- Όταν πάρουν ωραίο χρώμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε την φωτιά.
Για το σουφλέ ζυμαρικών χωρίς μπεσαμέλ – Σύνθεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις πέννες, την κρέμα τυρί, τα αλλαντικά που έχουμε στο τηγάνι με την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.
- Σε ένα πυρέξ βάζουμε βούτυρο και λίγο φρυγανιά (αυτό βοηθάει ώστε να βγει ολόκληρο το κομμάτι μας όταν κόψουμε).
- Μεταφέρουμε τις πέννες στο πυρέξ και βάζουμε την τριμμένη γραβιέρα απο πάνω και φρυγανιά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!