Σπετσοφάι Πηλιορείτικο

Το σπετσοφάι είναι ένα παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό που συναντάμε τόσο στην Ιταλική όσο και στην Ελληνική κουζίνα και αποτελείται κυρίως από χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.

20 min

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος
Ψησίματος

6

Μερίδες

Συστατικά

  • 4 λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε φέτες)
  • 3 πιπεριές πράσινες (κομμένες κατά μήκος)
  • 2-3 φρέσκιες ντομάτες ή κονσέρβα
  • 1 κρεμμύδι (σε φέτες)
  • ¼ λάχανο σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά (σε φέτες)
  • 1κ.σ πελτέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
  • μπούκοβο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ ζάχαρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανό (χοντροκομμένο)
  • 2 κ.σ. γιαούρτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε το λουκάνικο να πάρει χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ και τα σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και, όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ντομάτα ,τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν οι πιπεριές.
  4. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμη το βράσιμο. Τέλος προσθέστε το γιαούρτι και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.

Το σπετσοφάι είναι ένα παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό που συναντάμε τόσο στην Ιταλική όσο και στην Ελληνική κουζίνα και αποτελείται κυρίως από χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.

2018-11-29T21:00:13+00:00

Leave A Comment