Προετοιμασία
15 min
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
8
Μπεκρή μεζέ παραδοσιακό, όπως ακριβώς τον φτιαχνουν στην Κρήτη! Η πεντανόστιμη τηγανιά με χοιρινό και λουκάνικο βήμα – βήμα με όλα τα μυστικά
Συστατικά για τον μπεκρή μεζέ
- 600 γρ χοιρινό λαιμό χωρίς κόκκαλο
- 150 γρ λουκάνικο ή σουτζούκι
- 2 μέτριες τομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 100 ml κόκκινο κρασί
- ½ κ.τ.γ ξερό θυμάρι
- 1 μικρό ξυλαράκι κανέλας
- 1 κύβο λαχανικών
- ½ ποτήρι νερό
- μπούκοβο
- μαϊντανό
Η συνταγή για τον μπεκρή μεζέ
- Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους (1,5 πόντο περίπου, ένα μεγάλο ζάρι) και βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει αρκετά.
- Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο σε φέτες, μετά από 2 λεπτά το κρεμμύδι σε φέτες (μισοφέγγαρο), τι πιπεριές σε μπαστουνάκια και τέλος το σκόρδο.
- Σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και το μπούκοβο ανακατεύοντας καλά και σβήνουμε με κρασί.
- Προσθέτουμε τον κύβο, την ντομάτα σε κύβους (χωρίς τα σπόρια), το νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι από κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 με 30 λεπτά ανάλογα τα κομμάτια που έχουμε κόψει.
- Στόχος μας είναι να χυλώσει ωραία και να είναι όλα μαλακά.
- Τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
- Αν θέλουμε σερβίρουμε με φέτα ή γιαούρτι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
[…] […]