Το σπανακόρυζο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο κι αποτελεί μια γευστική και θρεπτική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Είναι γνωστό για την απλότητα της προετοιμασίας του αλλά και για τη μοναδική του γεύση.
Η συνταγή του σπανακόρυζου είναι απλή και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε το καλύτερο σπανακόρυζο, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά για το Σπανακόρυζο
- 1 κιλό σπανάκι φρέσκο χωρίς κοτσάνια
- 2 μέτρια κρεμμύδια λευκά
- 1 τομάτα τριμμένη
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 φινόκιο
- 200 γρ ρύζι Καρολίνα
- 1 πράσσο
- 600 γρ χλιάρο νερό
- 1 κύβο λαχανικών
- Χυμό απο 2 λεμόνια
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Πώς να φτιάξεις το πιο τέλειο σπανακόρυζο
- Βάζουμε σε ενα σουρωτήρι το πλυμένο σπανάκι χωρίς κοτσάνια μεγάλα και τα αλατίζουμε.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια,το πράσο και το λευκό μέρος απ τα κρεμμυδάκια φρέσκα. Βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και σωτάρουμε.
- Προσθέτουμε και το φινόκιο κομμένο σε φέτες.προσθέτουμε το ρύζι,και το νερό.
- Πιέζουμε το σπανάκι να βγάλει όλα του τα υγρά και προσθέτουμε και το σπανάκι στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό που τον έχουμε κάνει ανακατεύοντας νερό με κύβο λαχανικών,χυμό απ τα λεμόνια,άνηθο και βράζουμε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.
- Σερβίρουμε σε πιάτο όταν χυλώσει και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και ελαιόλαδο.
