Η σπανακοτυρόπιτα είναι μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες ελληνικές πίτες, που συνδυάζει τη φρεσκάδα του σπανακιού με την πλούσια γεύση της φέτας και άλλων τυριών. Είναι μια πίτα που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως κυρίως γεύμα είτε ως ορεκτικό και συνοδεύει άψογα κάθε τραπέζι.
Δοκίμασε να φτιάξεις την πιο εύκολη σπανακοτυρόπιτα σαν αυτή της γιαγιάς με έτοιμο ή δικό σου φύλλο, με λίγα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο. Το καλύτερο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας και το καλύτερο συνοδευτικό σε όλα τα τραπέζια!
Υλικά για την σπανακοτυρόπιτα της γιαγιάς
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας Χωριάτικο
- 1,5 κιλό σπανάκι καθαρισμένο
- 2 λευκά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 80 ml ελαιόλαδο
- 2 πράσα μόνο το λευκό μέρος
- 5 φρέσκα κρεμμύδια
- 3 κ.τ.σ άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 500 γρ φέτα
- 100 ml ελαιόλαδο για την επάλειψη των φύλλων
- 1 κ.τ.σ γιαούρτι
- Αλάτι κ Πιπέρι
Ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές! Ακόμα, μπες στην ομάδα μου στο Viber για ακόμα περισσότερα μυστικά και tips!
Πώς να φτιάξεις την σπανακοτυρόπιτα
- Πλένουμε το σπανάκι και παίρνουμε μόνο τα φύλλα του.
- Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια.
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδι.
- Σοτάρουμε σε 2 ΚΣ ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Σοτάρουμε σε 1 ΚΣ ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο πράσο με 3 κουταλιές νερό μέχρι να μαραθεί πλήρως.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε με το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
- Βάζουμε όλα τα σοταρισμένα υλικά σε ένα τρυπιτό και πιέζουμε για να φύγουν όλα τα υγρά τους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στραγγισμένα υλικά από το σουρωτήρι (σπανάκι κ.λ.π.).
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα αυγά, την τριμμένη φέτα, την χοντροκομμένη φέτα και το ελαιόλαδο 80 μλ.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
- Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά από κάτω προς τα πάνω.
- Στρώνουμε την πίτα.
- Λαδώνουμε το ταψί με αρκετό ελαιόλαδο.30χ40
- Στρώνουμε διαδοχικά 6 φύλλα (το μισό μέσα στο ταψί και το άλλο απέξω) και τα λαδώνουμε με το πινέλο κάθε φορά.
- Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνια.
- Γυρνάμε τα φύλλα που ήταν απέξω μέσα στο ταψί και πάνω από την γέμιση.
- Στρώνουμε από πάνω άλλα 4 φυλά διαδοχικά λαδωμένα.
- Γυρνάμε με μια σπάτουλα τις άκρες περιμετρικά.
- Κάνουμε ένα μείγμα με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και πασαλείβουμε την πίτα από πάνω.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε τα πάνω φύλλα και χωρίζουμε την πίτα σε κομμάτια τετράγωνα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για μία ώρα περίπου.
- Όταν θα είναι έτοιμη θα φουσκώσει και θα ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού.
- Αφήνουμε την σπανακόπιτα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και μετρά την κόβουμε.