Σπανακοτυρόπιτα

Σου έχω την πιο εύκολη συνταγή για σπανακοτυρόπιτα με έτοιμο φύλλο, πλούσια γέμιση και απίστευτη γεύση! Δοκίμασε την!

Συστατικά για την Σπανακοτυρόπιτα

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ​
• 1 κιλό φρέσκο σπανάκι ​
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο​
• 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα​
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 πράσο (το λευκό μέρος)​
• 450 γρ. Φέτα
• 1 ματσάκι καυκαλίθρες​
• 1 κούπα ελαιόλαδο​
• 3 αυγά
• 2 κ.τ.σ αλεύρι
• ελαιόλαδο για τα φύλλα​
• αλάτι πιπέρι

Η συνταγή για την Σπανακοτυρόπιτα

1. Καθαρίζουμε το σπανάκι από τα κοτσάνια (θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τα φύλλα) και τα πλένουμε καλά.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ζεματάμε το σπανάκι.
3. Αμέσως μετά το κρυώνουμε σε νερό με πάγο.
4. Στραγγίζουμε το σπανάκι καλά με την βοήθεια μια πετσέτας (την στριβούμε για να φύγει όλο το νερό).
5. Κόβουμε το σπανάκι με ένα μαχαίρι κάθετα σε κομμάτια.
6. Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε 2 Κ.Σ. ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να γίνει διαφανές.
7. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο σπανάκι, το φρέσκο κρεμμύδι, τις καυκαλίθρες σε κομμάτια , τον άνηθο τα αυγά, τις 2 κ.τ.σ το αλεύρι και τέλος το ελαιόλαδο (περίπου ½ κούπα).
8. Ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε την μισή φέτα μέσα στο μείγμα.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί (35 X 50) και βάζουμε στον πάτο τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα-ένα με ένα πινέλο.
10. Τα πρώτα 4 φύλλα τα βάζουμε μισό μέσα στο ταψί και το άλλο μισό από έξω για να το γυρίσουμε μετά μέσα και να σκεπάσει την γέμιση.
11. Προσθέτουμε όλο το μίγμα από το σπανάκι και από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη φέτα σε κομμάτια χοντροσπασμένη.
12. Μετά βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα.
13. Τέλος πασπαλίζουμε την πίτα με λίγο κρύο νερό πριν την ψήσουμε
14. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε στους 175 C για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει.

Τιπ!!
Το ζεμάτισμα που κάνουμε στο σπανάκι είναι για να κρατήσει ωραίο χρώμα. Αν το αλατίσουμε για να βγάλει τα υγρά του ποτέ δεν μπορείς να ελέγξεις το αλάτι, έτσι με το ζεμάτισμα είμαστε πιο σίγουροι γιατί μετά το στραγγίζουμε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!