Τραγανή στριφτόπιτα με κολοκύθι

Τραγανή στριφτόπιτα με κολοκύθι, τυράκι και υπέροχη μυρωδικά, σπιτική συνταγή για να απολαύσει όλη η οικογένεια!

Υλικά για την στριφτόπιτα

• Ένα πακέτο φύλλο κιχί
• 200 γρ γραβιέρα
• 200 γρ φέτα
• 150 μλ ελαιόλαδο
• 100 γρ βούτυρο γάλακτος
• ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 μέτρια κρεμμύδια (ξερά) τριμμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κιλό και 400 γρ κολοκυθάκια τριμμένα (Μονό το πράσινο μέρος)
• 4 αβγά
• 3 Κ.Σ. αλεύρι
• Αλάτι και πιπέρι.

Συνταγή για στριφτόπιτες

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι.
2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια περιμετρικά για να πάρουμε μόνο το σκληρό εξωτερικό τους μέρος χωρίς το λευκό με τα σπόρια, αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε το μείγμα να κάτσει για 30 λεπτά.
3. Ξεβγάζουμε το κολοκύθι σε κρύο νερό και με την βοήθεια μιας καθαρής πετσέτας (η τουλουπάνι) το στραγγίζουμε καλά.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το σοταρισμένο ξερό κρεμμύδι, τα αυγά, το αλεύρι, τα τυριά, το πιπέρι, το δυόσμο, τον μαιντανο και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
5. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται βάζουμε λίγο αλάτι.
6. Βάζουμε την γέμιση στο ψυγείο για να σφίξει.
7. Στο ταψί του φούρνου μας στρώνουμε μια λαδόκολλα.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C.

Θα κάνουμε ατομικές στριφτές.

1. Βάζουμε ένα φύλλο κιχι και το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο γάλακτος
   Απλώνουμε κατά μήκος ένα μέρος από την γέμιση και αρχίζουμε να ρολάρουμε για να κάνουμε ένα κορδόνι.
2. Στρίβουμε σαν σαλιγκάρι και κάνουμε μια ατομική στριφτή με σχήμα κοχλία.
3. Επαναλαμβάνουμε για όλες τις πίτες.
4. Περνάμε με πινέλο βούτυρο γάλακτος και ελαιόλαδο όλες τις ατομικές στριφτόπιτες, βρέχουμε με νερό και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στον αέρα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!