Φτιάξτε τις αγαπημένες τραγανές κοτομπουκιές με τον πιο υγιεινό τρόπο και συνοδεύστε τις με σαλάτα και dip καπνιστικής πάπρικας!

Για τις τραγανές κοτομπουκιές θα χρειαστείτε:

• 1 ½ κούπα ψίχουλα ψωμί του τoστ τριμμένο στον τρίφτη ή πάνκο
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.γ αλάτι
• 1 κ.τ.γ μαύρο πιπέρι
• 1 κ.τ.γ σκόνη κρεμμύδι
• 1 κ.τ.γ πάπρικα
• 1 κ.τ.γ σκόνη σκόρδου
• λίγο πιπέρι καγιέν
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κ.τ.σ ξινόγαλο
• 350 γρ στήθος κοτόπουλο

Για την σαλάτα

• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Dip καπνιστής πάπρικας

• 1 κούπα μαγιονέζα
• ½ κούπα τυρί κρέμα
• 1 κ.τ.σ πάπρικα
• 1 κ.τ.σ πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.τ.σ κέτσαπ
• 1 κ.τ.γ σκόρδο σε σκόνη
• 2 κ.τ.σ λευκό ξύδι

Προετοιμάζουμε το ψωμί του τοστ ή χρησιμοποιούμε πάκνο.

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
2. Αφήνουμε το ψωμί του τοστ από το προηγούμενο βράδυ εκτός ψυγείου απλωμένες τις φέτες στον πάγκο, θέλουμε να ξεραθούν. Ένας άλλος τρόπος είναι να ψήσουμε στους 160 για 10 λεπτά ώστε να ξεραθούν.
3. Την επόμενη μέρα τα τρίβουμε στον τρίφτη.
4. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε το τριμμένο ξερό ψωμί και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ψήνουμε για 2 λεπτά ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Πρέπει να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα το ψωμί. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο μπολ και αφήνουμε στην άκρη.

Συνταγή για το τραγανό κοτόπουλο

1. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το ξινόγαλο, αφήνουμε στην άκρη.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο κάθετα σε φέτες το περνάμε πρώτα από το μείγμα αυγού και μετά από το μείγμα με το ψωμί του τόστ.
3. Βάζουμε μια λαδόκολλα πάνω στην σχάρα του φούρνου, ακουμπάμε τα παναρισμένα φιλετάκια στην σχάρα, ψήνουμε στους 160 για 20 λεπτά και αν θέλετε λίγο περισσότερο χρώμα άλλα 5 λεπτά στους 190.

Για το dip

1. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
2. Το χρησιμοποιούμε και ως dip αλλά και για να κάνουμε μια σαλάτα με φυλλώδη πράσινα λαχανικά, λόλα, ρόκα, μαρούλια)

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Σχόλια

Συνδεθείτε για να γράψετε ένα σχόλιο