Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρό μακαρόνι και μυζήθρα

Τρυφερό κοτοπουλάκι παστιτσάδα με υπέροχη κόκκινη σάλτσα που ταιριάζει απίθανα με το χοντρό μακαρόνι!

Για το κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρό μακαρόνι και μυζήθρα θα χρειαστείτε:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο στα 6
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 καρότο τριμμένο στο τρίφτη
• 2 μπαστούνια σέλερι ψιλοκομμένο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. πελτέ
• 1 κτγ ζάχαρη
• 200ml κόκκινο κρασί
• 1 στικ κανέλας
• γαρύφαλλο
• μοσχοκάρυδο
• κύμινο
• 1/3 της κούπας ξύδι
• 3 φύλλα δάφνης
• 70 ml ελαιόλαδο
• 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά
• 70 γρ βούτυρο γάλακτος
• 300 γρ ξερή μυζήθρα
• Αλάτι, πιπέρι

Δες την συνταγή για Πατσιτσάδα με μοσχάρι

Κοτόπουλο παστιτσάδα με χοντρό μακαρόνι και μυζήθρα – Η συνταγή

1. Σωτάρουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και από τις δυο μεριές μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα σωτάρουμε τα λαχανικά σε σιγανή φωτιά μέχρι να μελώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
4. Έπειτα, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και 250ml νερό.
5. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουνε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 45′ περίπου και λίγο πριν το τελος προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
6. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.
7. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά τα μακαρόνια.
8. Σερβίρουμε με τριμμένη μυζήθρα από πάνω.

Μυστικά Παστιτσάδας

Στην πατροπαράδοτη εκδοχή της παστιτσάδας χρησιμοποιείται το μείγμα μπαχαρικών που ονομάζεται “σπετσέρικο“, το οποίο περιέχει κύμινο, γαρύφαλλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και 1/3 της κούπας ξύδι.

Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, μπορείτε να βάλετε τα ζυμαρικά σας μέσα στη σάλτσα και να ανακατέψετε καλά ώστε να πάει η πεντανόστιμη σάλτσα παντού και να σερβίρεται από πάνω το κοτόπουλο μας.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές! Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!”