Στριφτόπιτα με φέτα και μανούρι

Τέλεια συνταγή για στριφτόπιτα γεμιστή με τριών ειδών τυριά που μπορείτε να έχετε μαζί σας στο γραφείο για σνακ ή να συνοδεύει το πρωινό σας.

Για την στριφτόπιτα με φέτα και μανούρι θα χρειαστείτε:

Για το ζυμάρι:

• 500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 ml νερό
• 50 ml ξύδι λευκό
• 20 ml ελαιόλαδο
• 10γρ. αλάτι
• Αλεύρι για πασπάλισμα

Για την γέμιση:

• 200γρ. μανούρι
• 200γρ. φέτα
• 200γρ. ανθότυρο
• 1 αβγό
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στριφτόπιτα με φέτα και μανούρι – Η συνταγή

Για το ζυμάρι:

1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα δάχτυλα μας, ώστε να ποτίσει το αλεύρι.
3. Προσθέτουμε το ξύδι και το νερό, ενώ παράλληλα ζυμώνουμε.
4. Η ζύμη πρέπει να μην κολλάει στα χέρια. Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με την παλάμη μας σπρώχνοντας προς τα έξω και μαζεύοντας προς τα μέσα.
5. Χωρίζουμε στα 8 τη ζύμη μας και δημιουργούμε μπαλάκια στρογγυλά. Σε ένα σκεύος βάζουμε αλεύρι, τοποθετούμε τα μπαλάκια και καλύπτουμε με μια μεμβράνη κι από πάνω με μια πετσέτα.
6. Αφήνουμε για 45 λεπτά έως μια ώρα ξεκουραστεί η ζύμη μας.

Για την γέμιση:

1. Βάζουμε τα τυριά σε ένα μπολ και τα σπάμε με το χέρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Για το τύλιγμα:

1. Σε μια καθαρή επιφάνεια αλευρώνουμε και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι ξεχωριστά, (λεπτό φύλλο και όσο γίνεται παραλληλόγραμμο). Αλευρώνουμε κάθε φορά για να μας βοηθήσει στο άνοιγμα.
2. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη μας με ελαιόλαδο παντού, απλώνουμε στην ευθεία παράλληλα 3 κ.τ.σ από τη γέμιση, την σκεπάζουμε τυλίγοντας το ρολό προς τα μέσα.
3. Έπειτα τυλίγουμε σε ρολό κλείνοντας καλά τη γέμιση μέσα, μεταφέρουμε σε ένα καλά λαδωμένο ταψί, ξεκινώντας κάνοντας σαλιγκάρι απ΄ το κέντρο του ταψιού. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου έως ότου πάρει ωραίο χρυσο-καφετί χρώμα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με τη Φαίη Σκορδά στο κανάλι μου στο Youtube και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!