Χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι

Πραγματικά πανεύκολη συνταγή για χοιρινή τηγανιά με κρέμα βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει! Δώστε τη προσοχή σας στο πως ετοιμάζω το πατατάκι για να το πετύχετε κι εσείς με την πρώτη φορά!

Για τη χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι θα χρειαστείτε:

• 800γρ. ψαρονέφρι
• 1 κ.τ.σ βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 120ml μαύρη μπύρα
• 3 κ.τ.σ κρέμα βαλσάμικο
• ελαιόλαδο
• θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι

Για το πατατάκι:

• 5 πατάτες ποικιλίας σπούντα λευκές στο χρώμα
• Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

Χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι – Η συνταγή

1. Κόβουμε σε φέτες το ψαρονέφρι και μετά σε μικρά μπαστουνάκια (ζουλιέν χοντρό).
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και βούτυρο, το βούτυρο βοηθάει στο να πάρει ωραίο χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το ψαρονέφρι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές στη μέση οριζόντια, καθαρίζουμε τα σπόρια και μετά σε μπαστουνάκια όπως το ψαρονέφρι.
4. Όταν σωταριστεί και θωρακιστεί (αν δεν έχετε μεγάλο τηγάνι να το βάλετε σε 2 δόσεις) προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σωτάρουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
5. Προσθέτουμε την μαύρη μπύρα και αφήνουμε για 2 λεπτά.
6. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
7. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλατοπίπερο και βαλσάμικο αν το θέλουμε να έχει πιο έντονη γεύση. Προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι.

Για το πατατάκι:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Διαλέγουμε λευκές πατάτες για τέλειο αποτέλεσμα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτά μπαστουνάκια, αφού πρώτα τις έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε στικάκια.
   
3. Τις στεγνώνουμε λίγο με χαρτί.
4. Βάζουμε καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι τους 180 – 190 βαθμούς.
5. Τηγανίζουμε σε δόσεις, όχι πολύ πατατάκι μέσα γιατί δεν θα πετύχουμε να γίνει τραγανό.

Tip: Οι λευκές πατάτες θα μας δώσουν τέλειο τραγανό πατατάκι.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!”