Προετοιμασία
20 min
Χρόνος ψησίματος
150 min
Μερίδες
5
Μοσχαράκι γιουβέτσι, το πασίγνωστο και πεντανόστιμο πιάτο που αρέσει σε όλους! Το γιουβέτσι προέρχεται από την Οθωμανική κουζίνα, το οποίο ψήνεται είτε μέσα σε πήλινο σκεύος, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, είτε σε γάστρα. Το μοσχαράκι γιουβέτσι είναι κλασικό φαγητό ιδανικό για τα Κυριακάτικα τραπέζια σας!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
- 2 κιλά μοσχαρίσιο χτένι
- 6 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκ. σκόρδο
- 3 καρότα
- 2 κλωνάρια σελερυ
- 200 ml κρασί κόκκινο
- 2 δαφνόφυλλα
- 1 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
- 4-5 μπαχάρι
- 1 ξύλο κανέλας
- 500γρ κριθαράκι
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΥΝΤΑΓΗ
- Κόβετε το μοσχάρι σε μερίδες, αν δεν το έχετε ζητήσει ήδη από τον χασάπη σας.
- Σοτάρετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το μοσχάρι απ’ όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο και αποσύρετε απ’ την κατσαρόλα.
- Στην ίδια κατσαρόλα ρίξτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο το καρότο, το σέλερυ και τα μπαχαρικά. Σοτάρετε για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλτε τον πελτέ, ανακατέψτε και σβήστε με το κρασί και αφήστε το λίγο να εξατμιστεί.
- Προσθέστε το μοσχάρι και την τριμμένη ντομάτα. Προσθέστε περίπου 2 λίτρα νερό και αν θέλετε ένα κύβο ζωμό. Σκεπάστε με καπάκι και βράστε για περίπου 2,5 ώρες σε μέτρια φωτια.
- Σε ένα κατσαρολάκι προ-βράζετε το κριθαράκι για 5 λεπτά, σουρώστε και απλώστε το σε ένα ταψί φούρνου.
- Βάλτε όλα τα υλικά της κατσαρόλας στο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να τραβήξει τα υγρά. Αν δείτε ότι δεν θέλετε να βράσει παραπάνω το κριθαράκι σας προσθεστε λίγα παγάκια για να σταματήσετε το βράσιμο.
Μοσχάρι γιουβέτσι – Θερμίδες:
|
Θερμίδες (kcal): 903
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 102,2
|
|
Λιπαρά (γρ): 13,5
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 4,8
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 86,5
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 3,5
|
|
Σάκχαρα (γρ): 11,7
Αλάτι (γρ): 1,1
|
Το γιουβέτσι με μοσχαράκι είναι έτοιμο και έχει μοσχομυρίσει την κουζίνα σας! Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για το πιο νόστιμο μοσχαράκι γιουβέτσι που έχετε φάει ποτέ!
Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!
