Μοσχαράκι Orloff! Μια υπέροχη συνταγή για το πιο νόστιμο μοσχαράκι που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Η συνταγή για το μοσχαράκι Orloff

Αλατοπιπερώνουμε το Νουά
Σοτάρουμε το κρέας σε μια ρηχή κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο
Σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε 400 μλ νερό και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε 3 ώρες ή 1,5 στη χύτρα ταχύτητας.
Αποσύρουμε το κρέας από το ζωμό και αφού παγώσει το κόβουμε σε κάθετες φέτες χωρίς να φτάνουμε μέχρι το τέλος με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τοποθετούμε το Νουα σε ένα ταψί και ανοίγοντας τις φέτες μία μία βάζουμε ενδιάμεσα ε μία φέτα τυρί γραβιέρα και μία φέτα καπνιστό χοιρομέρι φτιάξουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ με τυρί παρμεζάνα.
Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ το κρέας πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε
στους 220 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Μοσχαράκι Orloff

Μοσχαράκι Ορλώφ – Η ιστορία:

Το μεγαλοπρεπές μοσχαράκι Orloff είναι ένα πιάτο του 19ου αιώνα, του Γάλλου Chef Urbain Dubois, ο οποίος αφιέρωσε την δημιουργία του στον Ρώσο Πρίγκιπα Orloff, τότε Πρέσβη στην Γαλλία.

Απίστευτα γευστικό πιάτο όπου το καρέ μόσχου γίνεται μπραιζέ και συνοδεύεται με δύο τεχνικές, ντουξέλ μανιταριών και σουμπίζ κρεμμυδιών.

Την συνταγή ολοκληρώνει αρμονικά η σάλτσα Μορναί. Το πιάτο έγινε ιδιαίτερα γνωστό χάρη στην συμβολή της Julia Child, γνωστής Σεφ, συγγραφέως και τηλεοπτικής περσόνα, όταν ανέδειξε την γευστική του υπεροχή σε επίσημα καλέσματα.

Μοσχαράκι Orloff

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!