Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας

Name: Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι; 1 σκ. Σκόρδο; 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο; 1 κ.τσ μουστάρδα; 1 τριμμένη τομάτα; 1 αυγό; 4 φέτες ψωμί του τόστ ή μπαγιάτικο πολυτελείας; 50 ml γάλα; 3 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πρέζα ρίγανη; αλάτι, πιπέρι; 2 κιλά κολοκύθα; 800 γρ βούτυρο; 100 γρ κρέμα γάλακτος; 80 γρ παρμεζάνα; 1 κ.γ. Κοφτό μοσχοκάρυδο; Αλάτι πιπέρι