Ένα πλούσιο, σπιτικό μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες, που σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει τρυφερό και δένει ιδανικά με τη γλυκιά, τηγανητή μελιτζάνα. Σερβίρεται πάνω από τραγανές τηγανητές πατάτες για ένα χορταστικό πιάτο.
Οι μελιτζάνες μαγειρεύονται μαζί με το κρέας και απορροφούν όλη τη νοστιμιά από την πλούσια, δεμένη σάλτσα, ενώ οι τραγανές πατάτες τηγανητές που προστίθενται στο τέλος κάνουν το πιάτο πραγματικά ακαταμάχητο. Ο συνδυασμός της μελωμένης σάλτσας, της τρυφερής μελιτζάνας και της τραγανής πατάτας είναι αυτός που κάνει κάθε μπουκιά ξεχωριστή.
Πολύ ωραίο το μοσχαράκι με μελιτζάνες, αλλά έλα μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!
Η συνταγή για το μοσχαράκι κοκκινιστό
Tips για το πιο τέλειο μοσχαράκι κοκκινιστό με μελιτζάνες
- Θωράκισε καλά το κρέας: Το καλό σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά δίνει περισσότερη νοστιμιά στη σάλτσα.
- Μην παραφορτώνεις την κατσαρόλα: Αν χρειάζεται, σοτάρισε το μοσχάρι σε 2-3 δόσεις.
- Το αλεύρι θέλει μέτρο: Ένα ελαφρύ αλεύρωμα αρκεί. Τίναξε καλά την περίσσεια πριν βάλεις το κρέας στην κατσαρόλα.
- Οι μελιτζάνες μπαίνουν στο τέλος: Έτσι διατηρούν καλύτερα την υφή τους και δεν λιώνουν μέσα στη σάλτσα.
- Άφησέ το να ξεκουραστεί: Αν έχεις χρόνο, άφησε το φαγητό για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρεις. Η σάλτσα θα σταθεροποιηθεί και οι γεύσεις θα δέσουν καλύτερα.
- Για το σερβίρισμα: Οι τραγανές τηγανητές πατάτες λειτουργούν ιδανικά ως βάση και απορροφούν την πλούσια σάλτσα του φαγητού.
Σχόλια