Κρεμώδες παστίτσιο

0
7595
κρεμώδες παστίτσιο

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

8

Το πιο νόστιμο παστίτσιο με την πιο φανταστική κρεμώδη μπεσαμέλ! Εδώ σας το προτείνω να το φτιάξετε με πέννες κι όχι με τα κλασικά μακαρόνια.

Για το κρεμώδες παστίτσιο θα χρειαστείτε:

  • 500 γρ. πέννες
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  • 60 γρ. βούτυρο

Για τον κιμά:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (λάπα)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1κ.τ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 ξύλο κανέλας

Για τη μπεσαμέλ:

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 1500 ml γάλα
  • 1 αβγό
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  • Μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Κρεμώδες παστίτσιο – Η συνταγή

  1. Βράζουμε τις πέννες 7 λεπτά και τις βάζουμε σε ένα μπολ με το πεκορίνο και το βούτυρο.

Για τον κιμά:

  1. Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας να μας περάσει δυο φορές τον κιμά απ’ τη μηχανή.
  2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τον κύβο, σβήνουμε με κρασί και τέλος προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, δεν θέλουμε να μείνουν υγρά στον κιμά μας.

κιμάς για παστίτσιο

Για τη μπεσαμέλ:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα ζεστό μέσα στο κατσαρολάκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα, η μπεσαμέλ μας δεν θέλουμε να βγει πολύ σφιχτή.
  2. Τέλος προσθέτουμε εκτός φωτιάς, το αβγό, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

υλικά για μπεσαμέλ

Για το στήσιμο:

  1. Στο μπολ με τις πέννες βάζουμε το βούτυρο, το πεκορίνο και 2 μεγάλες κουταλιές απ’ τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε τον κιμά εκεί μέσα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο πυρέξ ή ταψί μας.
  3. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο πεκορίνο, λίγη φρυγανιά και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here