Παστίτσιο! Συνταγή της γιαγιάς για κρεμώδη μπεσαμέλ!

0
14176

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

8

Παστίτσιο! Υπάρχει πιο παραδοσιακό και Ελληνικό φαγητό από το παστίτσιο; Σου έχω την φανταστική παραδοσιακή αλλά και εύκολη συνταγή για το κρεμώδες παστίτσιο που θα το έχεις έτοιμο χωρίς να φας όλη σου την ημέρα στην κουζίνα!

Δες προσεκτικά την συνταγή για το παστίτσιο σημείωσε τα υλικά και όλα τα βήματα και αν δυσκολευτείς κάπου με την συνταγή και την εκτέλεση για το παστίτσιο, δες και το video με ολόκληρη την συνταγή!

 

Παστίτσιο:

Παστίτσιο συνταγή – Υλικά:

  • 500 γρ. πέννες
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  • 60 γρ. βούτυρο

Παστίτσιο – Για τον κιμά:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (λάπα)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1κ.τ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 ξύλο κανέλας

Παστίτσιο – Για τη μπεσαμέλ:

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 1500 ml γάλα
  • 1 αβγό
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  • Μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι, πιπέρι

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ:

Παστίτσιο συνταγή:

  1. Βράζουμε τις πέννες 7 λεπτά και τις βάζουμε σε ένα μπολ με το πεκορίνο και το βούτυρο.

Παστίτσιο – Για τον κιμά:

  1. Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας να μας περάσει δυο φορές τον κιμά απ’ τη μηχανή για το παστίτσιο μας.
  2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τον κύβο, σβήνουμε με κρασί και τέλος προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
  4. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, δεν θέλουμε να μείνουν υγρά στον κιμά μας.

παστιτσιο κιμας

Παστίτσιο – Για τη μπεσαμέλ:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το γάλα ζεστό μέσα στο κατσαρολάκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα, η μπεσαμέλ μας δεν θέλουμε να βγει πολύ σφιχτή.
  3. Τέλος προσθέτουμε εκτός φωτιάς, το αβγό, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

παστιτσιο υλικα για μπεσαμελ

Παστίτσιο – Για το στήσιμο:

  1. Στο μπολ με τις πέννες βάζουμε το βούτυρο, το πεκορίνο και 2 μεγάλες κουταλιές απ’ τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέτουμε τον κιμά εκεί μέσα και ανακατεύουμε.
  3. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο πυρέξ ή ταψί μας.
  4. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
  5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο πεκορίνο, λίγη φρυγανιά και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα το παστίτσιο μας.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com,  στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here