Χοιρινό εξοχικό στην λαδόκολλα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με 1 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος και 3 σκ. Σκόρδο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κομμάτια χοιρινού, τα αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο,1 κ.τ.σ. βούτυρο γάλακτος, 2 κ.τ.σ χυμό λεμόνι, το κρασί, το θυμάρι, την δάφνη. 
4. Κόβουμε τις πιπεριές julien(σε λεπτά μπαστουνάκια) και τις προσθέτουμε και αυτές στο μπολ, συνεχίζουμε βάζοντας και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα. Προσοχή δεν το βάζουμε στο ψυγείο, όταν θα μπει στον φούρνο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
5. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις πατάτες που έχουμε κόψει σε ροδέλες, 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος, 2 κ.τ.σ χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπερι,1 σκ. σκόρδο, ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
6. Απλώνουμε στον πάγκο μας σταυρωτά 2 μεγάλες λαδόκολλες.
7. Βάζουμε τις ροδέλες πατάτας στον πάτο, από πάνω την μισή ποσότητα από ψιλοκομμένη τομάτα, τη μισή ποσότητα κασέρι σε κύβους και από πάνω όλο το χοιρινό. Τέλος προσθέτουμε πάνω από το χοιρινό την υπόλοιπη ψιλοκομμένη τομάτα και κασέρι.
8. Διπλώνουμε καλά τις λαδόκολλες έπειτα σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο
9. Τοποθετούμε όλο το πακέτο σε ένα ταψί και βάζουμε νερό, χρειάζεται για να μην μας καεί το φαγητό.
10. Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος πρέπει να συμπληρώσουμε νερό.
11. Σερβίρουμε το εξοχικό αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μόνο την λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και ρίγανη.
12. Το συνοδεύουμε με καψαλισμένες φέτες ψωμί στη σχάρα με ελαιόλαδο και ρίγανη. 

Το χοιρινό εξοχικό στην λαδόκολλα είναι μια από τις πιο ωραίες, γευστικές και παραδοσιακές συνταγές που μπορείς να φτιάξεις για να εντυπωσιάσεις τους γύρω σου. Αν όμως θες και κάτι διαφορετικό με κύριο συστατικό το χοιρινό μπορείς να δεις το μπούτι χοιρινό με πατάτες baby ή τις χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο με πατάτες ακόμα και την χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια και άρωμα πορτσίνι.