Τα απόλυτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πατάτες τηγανιτές και σάλτσα με κατσικίσιο τυρί

Τα πιο νόστιμα μοσχαρίσια μπιφτέκια συνοδευμένα με τις πιο λαχταριστές τηγανιτές πατάτες γαρνιρισμένες με την πιο απίθανη σάλτσα από κατσικίσιο τυρί θα τα βρείτε σε αυτήν εδώ τη συνταγή!

Για τα απόλυτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πατάτες τηγανιτές και σάλτσα με κατσικίσιο τυρί θα χρειαστείτε:

Για τα μπιφτέκια:

• 600γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (ελιά ή λάπα)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 αβγό
• 4 φέτες ψωμί του τόστ
• 1 ντομάτα
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. νερό παγωμένο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για τις πατάτες:

• 2kg πατάτες
• 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 200gr. κατσικίσιο τυρί (σαν φέτα)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι
• Καλαμποκέλαιο
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Τα απόλυτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με πατάτες τηγανιτές και σάλτσα με κατσικίσιο τυρί – Η συνταγή

Για τα μπιφτέκια: 

1. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, αφαιρούμε τα σπόρια και την τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αβγό, το νερό, το λάδι την ντομάτα. Χτυπάμε στο μουλτι τις φέτες ψωμί του τόστ που τις έχουμε αφήσει στον πάγκο μας να ξεραθούν και προσθέτουμε στο μπολ με τα υπολοιπα υλικά.
3. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι (αφού το έχουμε στραγγίξει με τα χέρια μας για να φύγουν τα υγρά) και ανακατεύουμε τα υλικά καλά.
4. Δεν προσθέτουμε αλάτι μέσα στον κιμά παρά μόνο από πάνω καθώς ψήνουμε κι αυτό γιατί δε θέλουμε να βγάλει τα υγρά του.
5. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα, σε χαμηλή φωτιά, για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για την κρέμα:

1. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και, όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, τριμμένο, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Αν έχει κομμάτια, μπορούμε να τη χτυπήσουμε στο μπλέντερ για να πετύχουμε μια κρεμώδη υφή.
2. Σερβίρουμε με ζεστές τηγανιτές πατάτες και από πάνω την σάλτσα με κατσικίσιο τυρί.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!