Τούρτα σοκολάτας (fudge)

Fudge σοκολάτας ή αλλιώς αυτή η λαχταριστή σοκολατένια τούρτα που θα ανταμείψει και τους πιο απιτητικούς ουρανίσκους!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

• 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 60 γρ. κακάο
• 8 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 8 γρ. σόδα
• 5 γρ. αλάτι
• 200 ml γάλα εβαπορέ
• 100 ml ηλιέλαιο
• 2 μεγάλα αβγά
• 5 γρ. βανίλια
• 200 ml καυτό νερό

Για το frosting

• 3 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
• 170 γρ. κουβερτούρα
• 80 γρ. κουβερτούρα για το ντεκόρ

Fudge σοκολάτας – Τα βήματα της παρασκευής

Για το παντεσπάνι

1.  Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο, τα αβγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
3. Τέλος, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
4. Σε δύο χαμηλά ταψιά φούρνου 22×32 εκ. βάζουμε στις γωνίες ελάχιστο απ’ το μείγμα και κολλάμε μία λαδόκολλα από πάνω.
5. Απλώνουμε το μισό μείγμα παντεσπάνι πάνω στη λαδόκολλα, σε κάθε ταψί.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
7. Βγάζουμε απ’ τον φούρνο τα παντεσπάνια και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το frosting

1.  Κόβουμε τα 170 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια.
2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα, προσθέτουμε τα κομματάκια κουβερτούρας και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα, το μείγμα αρχίζει να κοχλάζει και γίνεται κολλώδες, σαν πραλίνα.
4. Αφαιρούμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το στήσιμο της τούρτας

1.  Κόβουμε περιμετρικά το κάθε παντεσπάνι για να ισιώσει και μετά σε 3 λωρίδες.
2. Σε μία πιατέλα βάζουμε ένα παντεσπάνι και από πάνω λίγο frosting. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα παντεσπάνια.
3. Ψιλοκόβουμε τα 80 γρ. κουβερτούρα και γαρνίρουμε την τούρτα.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!