Το απόλυτο γλυκό/τούρτα με μανταρίνια

Γλυκό με μανταρίνια; Σου έχω την καλύτερη συνταγή για το πιο εύκολο γλυκό με μανατρίνι που δημιουργήθηκε ποτέ! Είναι πάρα πολύ ελαφρύ και δροσιστικό και είναι διαμορφωμένο ακριβώς για το τραπέζι!

Πάμε να δούμε μαζί τα υλικά που θα χρειαστείς για το πιο ελαφρύ γλυκό με μανταρίνια και έπειτα την συνταγή!

ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ:

Πάμε να δούμε βήμα βήμα πως θα κάνεις το τέλει και πιο εύκολο Χριστουγεννιάτικο γλυκό με μανταρίνι! Θυμήσου ότι το συγκεκριμένο γλυκό είναι ειδικά φτιαγμένο για να είναι ελαφρύ μετά το έντονο φαγητό των Χριστουγέννων!

Γλυκό με μανταρίνια:

Γλυκό με μανταρίνια – Για το παντεσπάνι:

• 3 αυγά χωρισμένα(κρόκοι,ασπράδια)
• 100 γρ ζάχαρη
• 3 κ.τ.σ νερό
• 50 γρ αλεύρι
• 50 γρ κορν φλαουρ
• 1 κ.τ.γ μαγειρική σόδα

Γλυκό με μανταρίνια – Για την κρέμα:

• 600 γρ φυτική σαντιγί
• 400 γρ μασκαρπόνε
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 3 φύλλα ζελατίνης
• 1 βανίλια σκόνη
• 4 κ.τ.σ χυμό μανταρίνι

Γλυκό με μανταρίνια – Για το γλασο μανταρίνι:

• 10 μανταρίνια (τον χυμό τους)
• 200 γρ ζάχαρη
• 3 φύλλα ζελατίνης

Γλυκό με μανταρίνια – Για το ντεκόρ:

• 12 μανταρίνια
• Δυοσμο

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ:

Πάμε να κάνουμε μαζί βήμα βήμα το πιο εύκολο γλυκό με μανταρίνι που έχει γίνει ποτέ!

Γλυκό με μανταρίνια – Συνταγή:

Γλυκό με μανταρίνια – Για το παντεσπάνι:

• Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, ή με ένα σύρμα χειρός και προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη μέχρι να κάνουμε μια λευκή μαρέγκα που να σχηματίζονται σφιχτές κορυφές.
• Χτυπάμε τους κρόκους με νερό.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα στέρεα υλικά ( αλεύρι, κορν φλαουρ ,σόδα)
• Προσθέτουμε τους κρόκους στη μαρέγκα και στη συνέχεια τα στερεά υλικά, ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βάζουμε το αέρινο μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένο φόρμα κέικ στρογγυλή 24-26 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε ή στη μέση ή στα 3 ώστε να γίνει πιο ψηλή η τούρτα μας.

Γλυκό με μανταρίνια – Για την κρέμα:

• Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό.
• Έπειτα τις Στραγγίζουμε καλά.
• Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον χυμό μανταρίνι, το ζεσταίνουμε στο μικροκυμάτων και ενσωματώνουνε τις ζελατίνες, ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε με το σύρμα στον κάδο του μίξερ τη morfat με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει,περίπου 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τον χυμό μανταρίνι ,ανακατεύουμε.

Γλυκό με μανταρίνια – Για το στήσιμο:

• Βάζουμε το ένα παντεσπάνι κάτω, απλώνουμε κρέμα και περιμετρικά μανταρίνια, στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα.
• Τελειωνουμε με Κρεμα πάνω και στολίζουνε με μανταρίνια ή και αλλά φρούτα και γαρνιρουμε με δυόσμο.
• Αν θελουμε βάζουμε κρέμα γύρω γύρω στην τούρτα να την καλύψουμε τελείως.
• Βαζουμε στο ψυγείο αφήνουμε να κρυώσει και μετά περνάμε τα μανταρίνια με το γλασο, ώστε να παραμείνουν γυαλιστερά για μέρες και να μην μαραθούν στο ψυγείο.

Γλυκό με μανταρίνια – Για το γλασο:

• Βάζουμε τον χυμό μανταρίνι με τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να κατέβει στο ήμισυ.
• Μουλίαζουμε σε κρύο νερό τις ζελατίνες.
• Στραγγίζουμε και ενσωματώνουνε με το σιροπι που έχουμε φτιάξει.

Γλυκό με μανταρίνια, το μυστικό!

• Όταν στήνουμε την τούρτα θέλει προσεκτικές κινήσεις αλλιώς ανα στρώση να τη βάζετε ψυγείο ή κατάψυξη ώστε να κρατάει το ύψος που θελουμε να της δώσουμε.
• Γλασο μπορούμε να βάλουμε και ενδιάμεσα στα παντεσπάνι ώστε να ποτίσουν με χυμό από το μανταρίνι

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!