Το απόλυτο γλυκό/τούρτα με μανταρίνια

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ:

Πάμε να κάνουμε μαζί βήμα βήμα το πιο εύκολο γλυκό με μανταρίνι που έχει γίνει ποτέ!

Γλυκό με μανταρίνια – Συνταγή:

Γλυκό με μανταρίνια – Για το παντεσπάνι:

• Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, ή με ένα σύρμα χειρός και προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη μέχρι να κάνουμε μια λευκή μαρέγκα που να σχηματίζονται σφιχτές κορυφές.
• Χτυπάμε τους κρόκους με νερό.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα στέρεα υλικά ( αλεύρι, κορν φλαουρ ,σόδα)
• Προσθέτουμε τους κρόκους στη μαρέγκα και στη συνέχεια τα στερεά υλικά, ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βάζουμε το αέρινο μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένο φόρμα κέικ στρογγυλή 24-26 εκ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε ή στη μέση ή στα 3 ώστε να γίνει πιο ψηλή η τούρτα μας.

Γλυκό με μανταρίνια – Για την κρέμα:

• Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό.
• Έπειτα τις Στραγγίζουμε καλά.
• Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον χυμό μανταρίνι, το ζεσταίνουμε στο μικροκυμάτων και ενσωματώνουνε τις ζελατίνες, ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε με το σύρμα στον κάδο του μίξερ τη morfat με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει,περίπου 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τον χυμό μανταρίνι ,ανακατεύουμε.

Γλυκό με μανταρίνια – Για το στήσιμο:

• Βάζουμε το ένα παντεσπάνι κάτω, απλώνουμε κρέμα και περιμετρικά μανταρίνια, στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα.
• Τελειωνουμε με Κρεμα πάνω και στολίζουνε με μανταρίνια ή και αλλά φρούτα και γαρνιρουμε με δυόσμο.
• Αν θελουμε βάζουμε κρέμα γύρω γύρω στην τούρτα να την καλύψουμε τελείως.
• Βαζουμε στο ψυγείο αφήνουμε να κρυώσει και μετά περνάμε τα μανταρίνια με το γλασο, ώστε να παραμείνουν γυαλιστερά για μέρες και να μην μαραθούν στο ψυγείο.

Γλυκό με μανταρίνια – Για το γλασο:

• Βάζουμε τον χυμό μανταρίνι με τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να κατέβει στο ήμισυ.
• Μουλίαζουμε σε κρύο νερό τις ζελατίνες.
• Στραγγίζουμε και ενσωματώνουνε με το σιροπι που έχουμε φτιάξει.

Γλυκό με μανταρίνια, το μυστικό!

• Όταν στήνουμε την τούρτα θέλει προσεκτικές κινήσεις αλλιώς ανα στρώση να τη βάζετε ψυγείο ή κατάψυξη ώστε να κρατάει το ύψος που θελουμε να της δώσουμε.
• Γλασο μπορούμε να βάλουμε και ενδιάμεσα στα παντεσπάνι ώστε να ποτίσουν με χυμό από το μανταρίνι