Βυζαντινό γλυκό ψυγείου ή πολίτικο

Name: Βυζαντινό γλυκό ψυγείου ή πολίτικο
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 120 γρ βούτυρο γάλακτος; 200 γρ ζάχαρη; 245 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 180 γρ ψιλό σιμιγδάλι; 180γρ χοντρό σιμιγδάλι; 85 γρ γάλα; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 200 γρ ζάχαρη; 200 γρ νερό; 1 ξυλάκι κανέλας; ½ κ.γ. χυμό λεμόνι; 900 ml γάλα; 150 γρ ζάχαρη; 1 βανίλια; 30 γρ αλεύρι; 30 γρ κορν φλαουρ; 4 κρόκους αυγών; 50 γρ βούτυρο παγωμένο; 1 λίτρο κρέμα γάλακτος; 35% λιπαρά; 80 γρ άχνη ζάχαρη