Καρυδόπιτα

0
12073

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

12

Αφράτη και σιροπιαστή καρυδόπιτα! Η απόλυτη παραδοσιακή συνταγή για την πιο νόστιμη καρυδόπιτα που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Υλικά για την καρυδόπιτα

  • 7 αυγά
  • 250 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 βανίλια σκόνη
  • 380 γρ καρύδι ψιλοκομμένο
  • 130 γρ φρυγανιά τριμμένη
  • 1/2 κτγ κανέλα σκόνη
  • 1 κτγ μπέικιν πάουντερ
  • Λεμόνι φλούδα

Υλικά για το σιρόπι της καρυδόπιτας

  • 400 ml νερό
  • 380 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • Φλούδα από λεμόνι
  • 1 ξύλο κανέλας

Καρυδόπιτα – Η συνταγή

Σιρόπι

Αρχικά βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι (προσοχή όχι φαρδιά κατσαρόλα) και βάζουμε να βράσει. Με το που βράσει μετράμε 5 λεπτά και βγάζουμε απ τη φωτιά. Το σιρόπι θα το χρησιμοποιήσουμε κρύο.

Δες  και την σούπερ Αφράτη καρυδόπιτα με σοκολάτα

Για την καρυδόπιτα

  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τα χτυπάμε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε τρεις δόσεις την ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος την βανίλια.
  3. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ μεταλλικό το μείγμα και το βάζουμε σε μπεν-μαρί (κατσαρόλα με νερό που βράζει, 2 κούπες νερό) με το που βράσει βάζουμε πάνω το μεταλλικό μπολ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  4. Μετράμε 2 λεπτά ακριβώς, ανακατεύοντας.
  5. Το μείγμα μας πρέπει να φτάσει στους 45 βαθμούς όποτε αν έχετε θερμόμετρο να το χρησιμοποιήσετε, δεν πρέπει να τους ξεπεράσει γιατί θα ψηθεί το αυγό και θα μυρίσει.
  6. Μεταφέρουμε πάλι στο μίξερ και το βάζουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 15 λεπτά, αυτό το κάνουμε για να κρυώσει το μείγμα.
  7. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, φρυγανιά, καρύδι, ψιλοκομμένο, κανέλα, μπέικιν και ξύσμα λεμόνι, ανακατεύουμε.
  8. Τέλος βγάζουμε από το μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε μέσα το μίγμα με τα καρύδια, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.
  9. Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28 εκ και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
  10. Βγάζουμε από τον φούρνο και σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι και ζέστη καρυδόπιτα.
  11. Όταν κρυώσει συντηρείται στο ψυγείο.

ΚαρυδόπιταΓια περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here