Καρυδόπιτα νηστίσιμη με σιρόπι και σιμιγδάλι

Καρυδόπιτα νηστίσιμη – Για το σιρόπι:

• 350 γρ ζάχαρη
• 250 μλ νερό
• 70 μλ χυμό πορτοκαλιού
• Μια Φλούδα πορτοκαλιού 

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα (με το μαχαίρι) καρύδια και τις σταφίδες.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού με τα καρύδια.
5. Παίρνουμε ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκτ. (το περνάμε με ελαιόλαδο και αλεύρι).
6. Βάζουμε τη παχύρευστη ζύμη.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180ο C.
8. Όταν ψηθεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Κόβουμε ακτινωτά σε κομμάτια την καρυδόπιτα
10. Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και όταν χοχλάσει τα βράζουμε για 10 λεπτά.
11. Έτσι όπως είναι ζεστό το σιρόπι μας σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα.
12. Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και μετά την βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
13. Την σερβίρουμε με τριμμένο καρύδι από πάνω. 

Καρυδόπιτα νηστίσιμη θερμίδες:

Η καρυδόπιτα νηστίσιμη έχει 640 θερμίδες ανά κομμάτι!