Εύκολο, γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο. Όλα όσα ζητάς σε ένα πιάτο!

10 min

Προετοιμασία

9 min

Χρόνος
Ψησίματος

4

Μερίδες

Συστατικά

  • 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής
  • 5 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2 ποτήρια λευκό κρασί
  • 1 κεσεδάκι cottage cheese
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με τις πιπεριές για 4 λεπτά περίπου, σβήνουμε με ένα ποτήρι κρασί. Αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί και αποσύρουμε από την φωτιά. Αλέθουμε καλά την πιπεριά να γίνει σαν πουρές.
  2. Κόβουμε στη μέση και έπειτα σε λωρίδες το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και, όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη, σβήνουμε με το άλλο ποτηράκι κρασί και αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμη στη φωτιά.
  3. Προσθέτουμε τον πουρέ πιπεριάς, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας cottage cheese στην κορυφή κάθε πιάτου.