Σκεπαστή με χοιρινή τηγανιά και σφολιάτα

Name: Σκεπαστή με χοιρινή τηγανιά και σφολιάτα
Ingredients: 2 τμχ ψαρονέφρι; 400 γρ μανιτάρια λευκά; 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο; 2 λευκά κρεμμύδια; 2 σκ. σκόρδο; 50 ml κόκκινο κρασί; 2 κ.τ.σ βούτυρο; 1 κ.τ.σ αλεύρι; 1 κύβο ζωμό βοδινό; 100 ml χλιαρό νερό; 1 κ.τ.σ φρέσκια ρίγανη ή θυμαρι; 2 φύλλα σφολιάτας; 2 αυγά; 1 κ.τ.γ γιαούρτι