Ατομικά μπουρεκάκια γαλακτομπούρεκο

Name: Ατομικά μπουρεκάκια γαλακτομπούρεκο
Ingredients: 200 γρ. Βούτυρο γάλακτος (Αιγοπρόβειο); 2 πακέτα φύλλο κρούστας Βηρυτού; 176 γραμμάρια ψιλό σιμιγδάλι; 300 γρ. Ζάχαρη; 700 ml φρέσκο πλήρες γάλα; 300 ml κρέμα γάλακτος; 4 αβγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; 150 γρ. Βούτυρο φρέσκο; 2 βανίλιες σε σκονη; ξύσμα από ένα λεμόνι; 700 γρ. ζάχαρη; 400 γρ. νερό; 2 κ.τ.σ σιρόπι γλυκόζης; 1 ξύλο κανέλα; φλούδα ενός λεμονιού; 1 κουταλιά χυμός λεμόνι