Αρκούν λίγα υλικά και ένα μόνο σκεύος για ένα τέλειο πιάτο; Φυσικά! Πέννες με κοτόπουλο και μανιτάρια: μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μας εξασφαλίζει ένα νόστιμο αποτέλεσμα!

Tέλειες οι πέννες με κοτόπουλο δεν λέω.. Θέλω όμως να σε έχω μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Πέννες με κοτόπουλο, σπανάκι και μανιτάρια – Συνταγή

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη φωτιά και προσθέτουμε στο σκεύος το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπέικον και σοτάρουμε. Κατόπιν, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και 600gr από τον ζωμό κότας ή λαχανικών που έχουμε παρασκευάσει λιώνοντας τον κύβο σε ζεστό νερό.
Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει. Ακολούθως, προσθέτουμε το ζυμαρικό μας. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό όσο “ζητάει” το ζυμαρικό μας.
Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι και την λιαστή ντομάτα, την οποία έχουμε κόψει σε λωρίδες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε λίγο.
Το πιάτο μας είναι έτοιμο! (Τα ζυμαρικά μας θα πρέπει να είναι al dente.)