Αν αγαπάς τα μήλα και τα γλυκά με άρωμα κανέλας, αυτή η ανάποδη μηλόπιτα ταψιού θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου συνταγές! Είναι αφράτη, ζουμερή και γεμάτη αρώματα, με καραμελωμένα μήλα στην επιφάνεια που της χαρίζουν υπέροχη γεύση και εμφάνιση. Το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι καν μίξερ, αφού μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα το μείγμα με ένα απλό σύρμα χειρός.

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στα μήλα, τα οποία καραμελώνουν κατά το ψήσιμο και δημιουργούν μια λαχταριστή, γυαλιστερή επικάλυψη. Η κανέλα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων, ενώ το αφράτο κέικ από κάτω απορροφά τα αρώματα και τους χυμούς τους, παραμένοντας μαλακό και υγρό στο εσωτερικό.

Η καλύτερη ανάποδη μηλόπιτα ταψιού, χωρίς μίξερ

Τι μέγεθος ταψιού να χρησιμοποιήσεις για την ανάποδη μηλόπιτα;

Για τη διπλάσια δόση, προτείνω ταψί περίπου 30–32 εκ. ή ορθογώνιο περίπου 25 × 35 εκ., με αρκετό ύψος. Αν χρησιμοποιήσεις πολύ μεγαλύτερο ταψί, η μηλόπιτα θα βγει πιο λεπτή και θα χρειαστεί λιγότερο ψήσιμο.

Η καλύτερη ανάποδη μηλόπιτα ταψιού, χωρίς μίξερ

Η συνταγή για την ανάποδη μηλόπιτα

Ετοιμάζουμε την καραμέλα. Σε ένα ταψί που αντέχει στον φούρνο, λιώνουμε τα 300 γρ. ζάχαρη με τις 2 κ.γ. νερό μέχρι να πάρει ξανθό χρυσαφένιο χρώμα. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλι. Προσοχή, η καραμέλα καίει πολύ! Εναλλακτικά βουτυρώσετε το ταψί βάλτε την ζάχαρη
Προσθέτουμε τα μήλα. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες ή σε 8 κομμάτια το καθένα και τα τοποθετούμε πάνω στην καραμέλα
Φτιάχνουμε το μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τα 320 γρ. ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τις βανίλιες.(αν θέλουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο μήλο στην γέμιση )
Ψήνουμε. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 45–55 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμη.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε. Αφήνουμε τη μηλόπιτα για περίπου 10–15 λεπτά και την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα όσο η καραμέλα είναι ακόμη ρευστή. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.