Name: Φοκάτσα
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ιταλική
Ingredients: 400γρ. αλεύρι; 250γρ. νερό; 2 φακελάκια μαγιά; 100γρ. ελαιόλαδο; 2 πρέζες ζάχαρη; 1 πρέζα αλάτι; 1 φλ. δεντρολίβανο ή θυμάρι; 200γρ. φέτα

Η φοκάτσα (στα ιταλικά focaccia) είναι σαν πίτσα με τη διαφορά ότι η ζύμη της είναι πιο φουσκωτή, συνεπώς και πιο χορταστική!

Σύμφωνα με την ιστορία, πρωτοεμφανίστηκε στην «ιταλική» κουζίνα (ή καλύτερα στην προ-ιταλική) από την εποχή των Ρωµαίων, οι οποίοι συνήθιζαν να ψήνουν στο φούρνο δίσκους ζύµης, που αργότερα, στο πέρασµα του χρόνου, άρχισαν να εµπλουτίζονται με διάφορα υλικά, ανάλογα πάντα με την περιοχή.

Χρειάζεται να επισηµανθεί ότι η φοκάτσα θα πρέπει να ανοίγεται με τα χέρια για να σχηµατίζονται στην επιφάνεια της ζύµης αυτές οι αυλακιές, τα χαρακτηριστικά της βαθουλώµατα, όπου θα συγκεντρωθούν τελικά τα καρυκεύµατά της κάνοντάς την έτσι πιο γευστική.

Μοναδική η φοκάτσια δε λέω, αλλά έλα μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Φοκάτσια Συνταγή:

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το νερό και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα.
Ανακατεύουμε με το γάντζο στο μίξερ ή αλλιώς στο χέρι.
Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη και από πάνω ρίχνουμε αλεύρι για να μη κάνει κρούστα.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο και σε διάφορα σημεία βάζουμε τη φέτα, πιέζοντάς τη μέσα στη ζύμη.
Αφήνουμε τη φοκάτσα για μισή ώρα περίπου να φουσκώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Μπορούμε στο τέλος να προσθέσουμε ντοματίνια, αντζούγιες, κάπαρη ή σπανάκι.