Λινγκουίνι με καραμελωμένα ντοματίνια και μανούρι σχάρας

Πανεύκολη συνταγή για λινγκουίνι με καραμελωμένα ντοματίνια και μανούρι σχάρας με λίγες θερμίδες, τα οποία μπορείτε να τα αντικαταστήσετε και με ολικής άλεσης, εάν ακολουθείτε μια πιο ισορροπημένη διατροφή!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΜΑΝΟΥΡΙ ΣΧΑΡΑΣ

• 300γρ. λινγκουίνι
• 20 τμχ ντοματίνια
• 2 κ.τ.σ μέλι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κούπα ζωμό λαχανικών
• 3 κ.τ.σ pumaro
• 2 φέτες μανούρι
• 100γρ. ελιές καλαμών
• μαϊντανό
• θυμάρι
• κρεμμύδι φρέσκο
• 2 φέτες μανούρι

Λινγκουίνι με καραμελωμένα ντοματίνια – Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα με βρασμένο αλατισμένο νερό, βάζουμε τα λινγκουίνι να βράσουν για 6 λεπτά. Έπειτα τα σουρώνουμε και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσουν.
2. Σε ενα ταψάκι βάζουμε τα ντοματίνια που έχουμε κόψει στη μέση, προσθέτουμε μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Το βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, σωτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον ζωμό και το πουμαρό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα ντοματίνια από το ταψί.
4. Τέλος προσθέτουμε τα λινγκουίνι και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε αν χρειάζεται έξτρα ζωμός και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο και τις ελιές αφαιρώντας το κουκούτσι.
5. Σερβίρουμε με ένα κομμάτι μανούρι που το έχουμε ψήσει στο σχαροτήγανο ή σε ένα τηγάνι, σε κάθε πιάτο πάνω απ’ τα ζυμαρικά.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!”