Τηγανιά χοιρινή από ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μαυροδάφνη! Μια υπέροχη συνταγή που θα την λατρέψεις! Μπορείς να την βάλεις και στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σου για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου!
Συστατικά για την τηγανιά ψαρονέφρι με δαμάσκηνα
- 400 γρ ψαρονέφρι
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.τ.σ βούτυρο φρέσκο
- 100 ml Μαυροδάφνη
- 12 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 1 κύβο βοδινό ζωμό
- ½ κγ κανέλα
- ½ κγ μπαχάρι
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.τ.σ κουκουνάρι
- 1 κ.τ.σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Η συνταγή για την τηγανιά χοιρινή με μαυροδάφνη και δαμάσκηνα
- Κόβουμε το ψαρονέφρι Julienne(σε λεπτές λωρίδες) και το αλατοπιπερώνουμε
-
- Δες εδώ το κόψιμο julienne –> Οι τρόποι κοπής με όλες τις ονομασίες
-
- Σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά με δυο ΚΣ ελαιόλαδο και 1 ΚΣ βούτυρο για 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Σβήνουμε με τη Μαυροδάφνη.
- Βάζουμε σπασμένο τον κύβο του βοδινού ζωμού και τα δαμάσκηνα.
- Αρωματίζουμε με τα μπαχαρικά και Αλατοπιπερώνουμε.
Γαρνίρουμε με λίγο κουκουνάρι στο κέντρο του τηγανιού και σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
