Καλοκαιρινή και ελαφριά τάρτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και δυόσμο

Η τάρτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και την ξεχωριστή γεύση του δυόσμου, θα φέρει σίγουρα το καλοκαίρι στο πιάτο σου! Είναι μια πολύ ελαφριά και δροσερή συνταγή αλλά χορταστική και πεντανόστιμη!

Συστατικά για την Καλοκαιρινή και ελαφριά τάρτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και δυόσμο 

• 1 έτοιμο φύλλο τάρτας
• 3 μέτρια κολοκυθάκια
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 270 γρ ανθότυρο
• 100 γρ μπεσαμέλ ή 100 γρ γιαούρτι
• 150 γρ γραβιέρα τριμμένη
• 2 κ.τ.σ μαιντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.τ.σ δύοσμο ψιλοκομμένο
• 2 κ.τ.γ χυμό λεμόνι
• 2 κρόκους αυγού
• 1 αυγό
• 1 κ.τ.σ γάλα
• αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για καλοκαιρινή και ελαφριά τάρτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και δυόσμο

1. Ψήνουμε την τάρτα μόνη της, βάζοντας τη σε σκεύος τάρτας.
2. Την τρυπάμε σε διάφορα σημεία με πιρούνι, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και βάρος και ψήνουμε.
3. Όταν την βγάλουμε αλείφουμε με έναν κρόκο αυγού έτσι όπως είναι ζεστή τον
   πάτο της.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τα αλατίζουμε, τα αφήνουμε σε
   ένα σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 20 λεπτά.
5. Έπειτα ξεβγάζουμε τις φέτες κολοκύθι με κρύο νερό και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Βάζουμε σε ένα μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων το ανθότυρο (200 γρ, όχι όλη τη ποσότητα) τη μπεσαμέλ, τη γραβιέρα(75γρ από 150 γρ), τον μαϊντανό, το ολόκληρο αυγό, χυμό λεμόνι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
7. Αυτό θα βγει ένα λείο μείγμα με ανοιχτό πράσινο χρώμα.
8. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια.
9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
10. Απλώνουμε ομοιόμορφα στην τάρτα μας το μείγμα.
11. Στη συνέχεια, βάζουμε από πάνω τις φέτες με τα κολοκυθάκια κυκλικά.
12. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ανθότυρο σε κύβους, κάνουμε διάφορα σχέδια.
13. Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με το γάλα και απλώνουμε με ένα πινέλο σε όλη την επιφάνεια της τάρτας στα κολυκύθια
14. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
15. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

*Δες πως θα κάνεις την πιο τραγανή Ζύμη για αλμυρές τάρτες

Τιπ!:

1. Αλείφουμε την τάρτα μας με το που βγει από τον φούρνο με ένα πινέλο και κρόκο αυγού γιατί με αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε ένα φίλμ στην ζύμη και ότι γέμιση και αν βάλουμε με υγρά δεν θα πανιάσει η τάρτα μας.

Η Διατροφική αξία για την Καλοκαιρινή και ελαφριά τάρτα με κολοκυθάκια, ανθότυρο και δυόσμο

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!