Carrot cake με τυρί κρέμα frosting

Νόστιμο και πανεύκολο Carrot cake με τυρί κρέμα frosting που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

CARROT CAKE ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ:

Carrot cake – Υλικά:

• 260 γρ. τριμμένα καρότα
• 120 γρ. τυρί κρέμα
• 300 γρ. καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
• 240 ml ηλιέλαιο
• 4 αβγά
• 130 γρ. μαρμελάδα της επιλογής σας
• 1 βανίλια
• 310 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κτγ μπέικιν πάουντερ
• 1 κτγ μπέικιν σόδα
• 1/2 κτγ αλάτι
• 1 1/2 κτγ κανέλα σκόνη
• 1 κτγ τζίντζερ σκόνη
• 1/4 κτγ μοσχοκάρυδο σκόνη
• 1/4 κτγ γαρίφαλο σκόνη
• 260 γρ. καρύδια

Carrot Cake – Για το frosting:

• 460 γρ. κρέμα τυρί
• 340 γρ. βουτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 κτγ βανίλια
• 750 γρ. ζάχαρη άχνη

CARROT CAKE:

Carrot cake | Συνταγή για το κέικ καρότου:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε, την κρέμα τυρί την καστανή ζάχαρη, τη λευκή, το ηλιέλαιο και χτυπάμε με το σύρμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά, ένα ένα, τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στέρεα υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανελα, βανίλια, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε τα στέρεα υλικά μέσα στο άλλο μπολ με τα αβγά κι ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
6. Προσθέτουμε τα μισά καρύδια σε ένα μούλτι και τα σπάμε λίγο, τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά καθώς και το τριμμένο καρότο στον τρίφτη.
7. Ανακατεύουμε καλά.
8. Σε 3 ταψάκια των 20cm βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε και χωρίζουμε το μείγμα μας και στα τρία. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά. Μην ανοίξετε καθόλου τον φούρνο γιατί το μείγμα θα πέσει.

Carrot Cake – Για το frosting:

1. Έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου το βούτυρο και το Philadelphia και τα βάζουμε στο μίξερ στο φτερό και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε σε δυο δόσεις τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
3. Βάζουμε το frosting σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Carrot Cake – Για το στήσιμο:

Σε μια βάση βάζουμε το ένα κομμάτι κέικ, από πάνω κρέμα και συνεχίζουμε. Βάζουμε γύρω γύρω κρέμα,στολίσουμε με τα καρύδια και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!