Εξοχικό με χοιρινό, πιπεριές, κασέρι και κρασί ένα φαγητό με πλούσια γεύση που χωράει σε κάθε τραπέζι με καλή παρέα! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα δείτε πως εύκολα και απλά μπορείτε να ετοιμάσετε το εξοχικό και είμαι σίγουρος πως η γεύση του θα σας εκλήξει!
Για το εξοχικό με χοιρινό
- 1 ½ κιλό χοιρινή σπάλα (χωρίς κόκκαλο)
- 2 Κ.Σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 2 πιπεριές κόκκινες
- Χυμό από ένα λεμόνι
- 3 Κ.Σ. μαϊντανό (τα φύλλα του μόνο, χοντροκομμένα)
- ½ κούπα λευκό κρασί
- 3 Κ.Σ. θυμάρι τριμμένο καλά
- ½ κούπα κρασί λευκό
- 300 γρ κασέρι Μυτιλήνης σε φέτες
- Λίγο μπούκοβο
- 100 γρ βούτυρο γάλακτος
- Αλάτι ημίχοντρο
- Πιπέρι μαύρο, χοντρά αλεσμένο
- 3 κομμάτια λαδόκολλα
- 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο
Εξοχικό Με Χοιρινό – Η Συνταγή
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C
- Σε ένα ταψί βάζουμε την χοιρινή σπάλα κομμένη σε κάθετες φέτες 2 εκατοστών (πάχος)
- Αλοτοπιπερώνουμε πολύ καλά
- Πασπαλίζουμε το χοιρινό με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι
- Ρίχνουμε στο χοιρινό 50 γρ λιωμένο βούτυρο γάλακτος, τον χυμό από ένα λεμόνι, λίγο μπούκοβο και το κρασί
- Ανακατεύουμε καλά το χοιρινό και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα
- Στον πάγκο εργασίας βάζουμε τις 2 λαδόκολλες, την μια πάνω στην άλλη
- Αραδιάζουμε τις φέτες του χοιρινού βάζοντας εναλλάξ μια φέτα ντομάτας, μια φέτα πιπεριάς και μια φέτα κασέρι Μυτιλήνης
- Ρίχνουμε από πάνω το χοντροκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο γάλακτος
- Διπλώνουμε τις λαδόκολλες ερμητικά και σφιχτά κάνοντας ένα μακρόστενο σχήμα
- Τυλίγουμε το πακέτο με τις λαδόκολλες σε αλουμινόχαρτο
- Το ψήνουμε στον φούρνο σε ένα ταψί με δυο δάχτυλα νερό για 2 ώρες
- Παρακολουθούμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό στο ταψί
- Στο τέλος ανοίγουμε το πακέτο και ψήνουμε το χοιρινό στους 180 C για 45 λεπτά ώστε να πάρει ένα ωραίο, φαιό χρώμα
Μια άλλη εκδοχή είναι να το τυλίξουμε σε φύλλο κρούστας!
Και αν ψάχνετε ένα συνοδευτικό που θα κάνει τη διαφορά, τότε σίγουρα αυτό είναι τα pancakes πατάτας!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!
