Gnocchi πατάτας με κολοκύθα και μπέικον

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές για νιόκι είναι αυτή που σας προτείνω σήμερα! Η κολοκύθα με το μπέικον θα αποξειώσουν τη γεύση του φαγητού σας!

Για τα Gnocchi πατάτας με κολοκύθα και μπέικον θα χρειαστείτε:

• 1 συσκευασία gnocchi (περίπου 1 κιλό)
• 200γρ. μπέικον (άκοπο), εμείς το κόβουμε σε κύβους
• 500γρ. κολοκύθα σε κύβους καθαρισμένη από την φλούδα της
• 2 μέτρια καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκορδο
• 2 ½  κούπες ζωμό κότας
• ½ καυτερή κόκκινη πιπεριά
• 150γρ.  παρμεζάνα
• 50γρ. φρέσκο βούτυρο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.τ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35 %
• 4 φυλλαράκια φρέσκο φασκόμηλο
• 1 μικρό κλωνάρι Δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. λάδι λεύκης τρούφας
• Αλάτι, πιπέρι

Gnocchi πατάτας με κολοκύθα και μπέικον – Η συνταγή

1. Σε νερό που βράζει προσθέστε τα gnocchi και μαγειρέψτε τα για 12 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν
2. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε τα και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο (για να διατηρήσουν την υγρασία τους και να μην κολλήσουν αναμεταξύ τους), αφήστε τα στην άκρη.
3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέστε το μπέικον σε κύβους. Τηγανίστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, αφαιρέστε το από το τηγάνι και βάλτε το σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να απαλλαγεί από το επιπλέον λαδί και λίπος.
4. Σε ένα τηγάνι βάζετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την κολοκύθα, το καρότο, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και την καυτερή πιπεριά. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
5. Προσθέσετε τον ζωμό κότας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν η κολοκύθα και το καρότο.
6. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο και τα φύλα του φασκόμηλου και προσθέστε την πάπρικα και την κρέμα γάλακτος.
7. Όταν πάρει μια βράση πολτοποιήστε το μείγμα κολοκύθας σε ένα μούλτι και ξαναβάλετε το στο τηγάνι και ψήσετε το μέχρι να χυλώσει.
8. Προσθέστε τα gnocchi και ανακατέψτε καλά.
9. Τέλος προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και 50 γρ. βούτυρο φρέσκο, πάντα εκτός φωτιάς
10. Σερβίρετε τα gnocchi σε πιατέλα περιχύνοντας τα με το λάδι τρούφας.
11. Τέλος, πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα και βάζετε από πάνω το τραγανό μπέικον σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
12. Γαρνίρετε με φρέσκο δεντρολίβανο και φρέσκο φασκόμηλο

     

    “Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
    Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!”