Κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα

Η συνταγή για το κοτόπουλο ριγανάτο με πέτουρα

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν η θερμοκρασία ανεβεί σοτάρουμε το κοτόπουλο (αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει ελαφρά) για 15 λεπτά από κάθε μεριά σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν το κοτόπουλο ροδίσει το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδο, σοτάρουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά περίπου, έπειτα προσθέτουμε πάλι το κοτόπουλο μέσα, σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε και το νερό.
4. Όταν κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα (κατά διαστήματα μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό).
5. Προσθέτουμε την ρίγανη και δοκιμάζουμε αν θέλει άλλο αλάτι.
6. Όσο βράζει το κοτόπουλο μας σε μια άλλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε για 3 λεπτά ακριβώς τα πέτουρα, αυτό το κάνουμε για να μην μας κολλήσουν αργότερα και σουρώνουμε.
7. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο, σουρώνουμε την σάλτσα για τυχόν κοκαλάκια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και έχουμε μια διαυγή σάλτσα.
8. Επιστρέφουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα πέτουρα, μαγειρεύουμε μέχρι να χυλώσουν.
9. Βάζουμε τα πέτουρα σε μια πιατέλα μεγάλη, από πάνω το κοτόπουλο και τρίβουμε κεφαλοτύρι.

Τιπ!
Αντί για πέτουρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυλοπίτες