Κρεατόσουπα με κριθαράκι

0
7125
Κρεατόσουπα με κριθαράκι
Κρεατόσουπα με κριθαράκι

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

135 min

Μερίδες

6

Σούπερ θρεπτική κρεατόσουπα με κριθαράκι, ιδανική για τις κρύες μέρες που έρχονται!

Για την κρεατόσουπα με κριθαράκι θα χρειαστείτε:

  • 1 μοσχαρίσιο κότσι (2 κιλά περίπου) ή ποντίκι 2 κιλά
  • κόκκαλα μοσχαρίσια (με μεδούλι)
  • 4 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 5 καρότα
  • 3 πατάτες
  • 2 ματσάκια σέλινο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 200 γρ. χυμό ντομάτα
  • 250 γρ. κριθαράκι ψιλό
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι

Κρεατόσουπα με κριθαράκι – Η συνταγή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 4 λίτρα νερό και προσθέτουμε τα κόκκαλα, το κότσι ή το ποντίκι (ολόκληρο, όχι κομμάτια) και βάζουμε να βράσουν. Προσοχή να μην κοχλάζει. Καθ’ όλη τη διάρκεια ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα.
  2. Μετά απο μιάμιση ώρα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τα λαχανικά (ντομάτες κομμένες στα 4, δυο κρεμμύδια κομμένα στα 4, τρία καρότα σε κομμάτια, και τα κοτσάνια απ’ το σέλινο). Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  3. Αφαιρούμε τα κόκκαλα και τα πετάμε (δεν τα χρειαζόμαστε άλλο, πήραμε την γεύση που θέλαμε). Αφαιρούμε και το κρέας βάζοντας το σ’ ένα πιάτο ολόκληρο όπως είναι.
  4. Βάζουμε δυο καρότα κομμένα σε κύβους, τα φύλλα απ ‘το σέλινο ψιλοκομμένα, την πατάτα σε κύβους και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 15 λεπτά.
  5. Έπειτα προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και το κριθαράκι. Βράζουμε για 15 λεπτά ακόμη και κλείνουμε τη φωτιά.
  6. Αλατοπιπερώνουμε.
  7. Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο και ξύνουμε απο πάνω λίγο κεφαλοτύρι ή πεκορίνο αν θέλουμε.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here