Γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Name: Γιουβαρλάκια κοκκινιστά
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 650 γρ μοσχαρίσιος κιμάς; 1 αυγό; 1 ξερό λευκό κρεμμύδι; 3 κ.τ.σ μαϊντανό; 120 γρ ρύζι καρολίνα; 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 1 ξερό λευκό κρεμμύδι; 1 ποτηράκι λευκό κρασί; 3 τομάτες; 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας; 5 κλωνάρια σέλερυ; 3 καρότα; 3 πατάτες; 1 φύλλο δάφνης; 2 κύβους ζωμό κοτόπουλο; 800 ml νερό; 1 κ.τ.γ ζάχαρη; αλάτι, πιπέρι