Γιουβαρλάκια κοκκινιστά σούπα

0
433

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

40 min

Μερίδες

4

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά! Η πιο νόστιμη και παραδοσιακή κοκκινιστή σούπα σαν της γιαγιάς! Θα ξετρελαθείς με την γεύση και τα χρώματα των λαχανικών στο πιάτο σου. Θυμήσου! Τα γιουβαρλάκια κοκκινιστά σούπα είναι ιδανικότερο πιάτο για τις κρύες και βροχερές μέρες!

Συστατικά για γιουβαρλάκια κοκκινιστά

Για τα γιουβαρλάκια

  • 650 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 αυγό
  • 1 ξερό λευκό κρεμμύδι
  • 3 κ.τ.σ μαϊντανό
  • 120 γρ ρύζι καρολίνα
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη σούπα

  • 1 ξερό λευκό κρεμμύδι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 3 τομάτες
  • 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
  • 5 κλωνάρια σέλερυ
  • 3 καρότα
  • 3 πατάτες
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κύβους ζωμό κοτόπουλο
  • 800 ml νερό
  • 1 κ.τ.γ ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για τα κοκκινιστά γιουβαρλάκια

Για τον κιμά

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Σε ένα μπoλ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Πλάθουμε σε γιουβαρλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξουν.Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά σούπα

Για τη σούπα

  • Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες, μεγάλα κομμάτια τα καρότα και αφαιρούμε τις ίνες από το σέλερυ και κόβουμε και αυτά σε μπαστούνια.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  • Σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, τις τριμμένες τομάτες (χωρίς φλούδα),τη ζάχαρη και τη δάφνη.
  • Βάζουμε τους κύβους, το νερό και τα λαχανικά.
  • Όταν ψηθούν κατά το ήμισυ(μετά από 15λεπτά) προσθέτουμε τα κρύα γιουβαρλάκια, η ένταση της φωτιάς πρέπει να είναι μέτρια ώστε να μη σπάσουν τα γιουβαρλάκια.
  • Βράζουμε για ακόμη 15-20 λεπτά.
  • Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα γιουβαρλάκια με τη σούπα και τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά σούπα

Δοκίμασε και τα κλασσικά γιουβαρλάκια αυγολέμονο και θα ξετρελαθείς!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Μάθε και όλα τα μυστικά για αν πετύχεις τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο!

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Τα μυστικά για τα καλύτερα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here