Κοτόσουπα αυγολέμονο

0
14563

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

45 min

Μερίδες

10

Κοτόσουπα αυγολέμονο, τι να πει κανείς για αυτή τη διαχρονικά αγαπημένη σούπα για τις κρύες μέρες που έρχονται!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  •  1 κοτόπουλο ολόκληρο γύρω στο 1 ½ κιλό
  • 2 καρότα μέτρια
  • 2 κρεμμύδια μέτρια
  • 2 μπαστουνάκια σέλερι, τα φύλλα μόνο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους

Για τη σούπα:

  • 250 γρ. ρύζι γλασέ
  • 2 ½ λίτρα ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 κλωναράκια σέλερι
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο:

  • 4 κρόκους μεγάλων αβγών
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1/2 κούπα χυμό λεμονιού

Κοτόσουπα αυγολέμονο – Η συνταγή

  1.  Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, προσθέτουμε νερό να σκεπάζει όλα τα υλικά και βράζουμε για 40 λεπτά, ξαφρίζοντας ανά διαστήματα.
  2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο σε μία πιατέλα, αφήνουμε να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε.

Για τη σούπα:

  1. Σουρώνουμε το ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο σε μία άλλη κατσαρόλα.
  2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι, τα λαχανικά, το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, το αλατοπίπερο και βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Για το αυγολέμονο:

  1. Χτυπάμε με σύρμα τα αβγά, το λεμόνι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ.
  2. Παίρνουμε λίγο ζωμό απ’ τη σούπα και τον προσθέτουμε λίγο λίγο στο μπολ, ανακατεύοντας διαρκώς.
  3. Προσθέτουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά πίσω στη σούπα, καθώς ανακατεύουμε διαρκώς.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here