Κοτόσουπα παραδοσιακή με αυγολέμονο

0
18246

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

1 hour

Μερίδες

6

Κοτόσουπα! Υπάρχει πιο ωραία σούπα από την Κοτόσουπα και τις μέρες που έχει κρύο; Σου έχω την παραδοσιακή συνταγή για την λαχταριστή Κοτόσουπα με αυγολέμονο!

Θυμήσου, ότι η πραγματική και παραδοσιακή κοτόσουπα δεν θέλει πολλά υλικά, όσο πιο πολλά υλικά βάλεις τόσο χάνεται η υπέροχη γεύση της Κοτόσουπας.

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα – Τα υλικά:

  • 1 κοτόπουλο
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κλωναράκια σέλινο
  • 200 γρ ρύζι γλασέ
  • 4 αυγά(2 κρόκους, 2 ασπράδια)
  • 2 λεμόνια χυμό
  • 1 φύλλο δάφνης

Κοτόσουπα αυγολέμονο – Η συνταγή:

Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε την συνταγή για την πιο νόστιμη κοτόσουπα!

Κοτόσουπα – Συνταγή:

 

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό βάζουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει στα 6 για να βράσει.
  2. Προσθέτουμε τα καθαρισμένα καρότα ολόκληρα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλινο ολόκληρο και το φύλλο δάφνης.
  3. Βράζουμε για 45 λεπτά.
  4. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
  5. Σουρώνουμε τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα για να είμαστε σίγουροι ότι δεν μας έχει ξεφύγει κανένα κοκαλάκι.
  6. Προσθέτουμε το ρύζι για βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, έπειτα το κρατάμε στην άκρη, όχι στην φωτιά.
  7. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε καλά, πρέπει να γίνουν λευκά.
  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε και βάζουμε σιγά σιγά τον χυμό από τα λεμόνια ανακατεύοντας.
  9. Παίρνουμε τον ζωμό της κατσαρόλας και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά, με συνεχόμενη ροή αλλά σιγά σιγά.
  10. Το κάνουμε αυτό περίπου 10 φορές, έπειτα το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
  11. Παραδοσιακά σερβίρουμε σε μεγάλη μπολιέρα την σούπα και δίπλα το κοτόπουλο με τα λαχανικά.
  12. Αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομματάκια και να τα ανακατέψετε μέσα στην σούπα.κοτόσουπα αυγολέμονο (2)

 

Κοτόσουπα – Μυστικά!

*Αντι για ρύζι μπορείς να βάλεις 250 γρ. κριθαράκι.

*Μπορούμε να το βάλουμε και ολόκληρο το κοτόπουλο να βράσει, αλλά αν είναι σε κομμάτια βγάζει πιο σωστά τη γεύση του το κόκκαλο.

*Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και έξτρα κόκκαλα από κοτόπουλο για να έχετε έναν πιο δυνατό ζωμό.

Αν θέλεις κ ‘άλλες συνταγές όπως η παραδοσιακή κοτόσουπα με αυγολέμονο, που να ταιριάζουν τέλεια με τις κρύες μέρες, τότε δοκίμασε την πιο νόστιμη κρεατόσουπα με κριθαράκι που σου υπόσχεται ένα πεντανόστιμο και ζεστό μεσημεριανό!! Αν δεν θες στη σούπα σου κρέας, δοκίμασε την συνταγή για ρεβύθια σούπα αλλά και την πιο ιδιαίτερη, νόστιμη και εύγεστη μανιταρόσουπα βελουτέ

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here