Παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο

0
9528

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

1 hour

Μερίδες

6

Για μένα αυτό θα πει παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο! Λίγα υλικά, γιατί όσα περισσότερα βάζεις θα χάσεις την γεύση του κοτόπουλου. Εύκολη και πεντανόστιμη!

Συστατικά για την παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο

  • 1 κοτόπουλο
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κλωναράκια σέλινο
  • 200 γρ ρύζι γλασέ
  • 4 αυγά(2 κρόκους, 2 ασπράδια)
  • 2 λεμόνια χυμό
  • 1 φύλλο δάφνης

Η συνταγή για την παραδοσιακή κοτόσουπα αυγολέμονο

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό βάζουμε το κοτόπουλο που έχουμε
    κόψει στα 6 για να βράσει.
  2. Προσθέτουμε τα καθαρισμένα καρότα ολόκληρα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το
    σέλινο ολόκληρο και το φύλλο δάφνης.
  3. Βράζουμε για 45 λεπτά.
  4. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα βάζουμε
    σε μια πιατέλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
  5. Σουρώνουμε τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα για να είμαστε σίγουροι ότι δεν
    μας έχει ξεφύγει κανένα κοκαλάκι.
  6. Προσθέτουμε το ρύζι για βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, έπειτα το κρατάμε στην άκρη, όχι στην φωτιά.
  7. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε καλά, πρέπει να
    γίνουν λευκά.
  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε και βάζουμε σιγά σιγά τον χυμό από τα λεμόνια ανακατεύοντας.
  9. Παίρνουμε τον ζωμό της κατσαρόλας και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα αγά, με συνεχόμενη ροή αλλά σιγά σιγά. Το κάνουμε αυτό περίπου 10 φορές, έπειτα το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
  10. Παραδοσιακά σερβίρουμε σε μεγάλη μπολιέρα την σούπα και δίπλα το κοτόπουλο με τα λαχανικά. Αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομματάκια και να τα ανακατέψετε μέσα στην σούπα.κοτόσουπα αυγολέμονο (2)

Τιπς!

*Αντι για ρύζι μπορείς να βάλεις 250 γρ. κριθαράκι.

*Μπορούμε να το βάλουμε και ολόκληρο το κοτόπουλο να βράσει, αλλά αν είναι σε κομμάτια βγάζει πιο σωστά τη γεύση του το κόκκαλο.

*Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και έξτρα κόκκαλα από κοτόπουλο για να έχετε έναν πιο δυνατό ζωμό.

Αν θέλεις κ ‘άλλες συνταγές όπως η παραδοσιακή κοτόσουπα με αυγολέμονο, που να ταιριάζουν τέλεια με τις κρύες μέρες, τότε δοκίμασε την πιο νόστιμη κρεατόσουπα με κριθαράκι που σου υπόσχεται ένα πεντανόστιμο και ζεστό μεσημεριανό!! Αν δεν θες στη σούπα σου κρέας, δοκίμασε την συνταγή για ρεβύθια σούπα αλλά και την πιο ιδιαίτερη, νόστιμη και εύγεστη μανιταρόσουπα βελουτέ

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here