Κροκέτες μπακαλιάρου! Μια φανταστική συνταγή ιδανική για παιδιά που δεν τρώνε το ψάρι αλλά και για μεγάλους! Ξεγέλασε τους μικρούς μας φίλους με τις πεντανόστιμες κροκέτες μπακαλιάρου για να φάνε ψάρι! Οι κροκέτες μπακαλιάρου δεν είναι μόνο για παιδιά καθώς τις λατρεύουν και οι μεγάλοι για την τραγανή ύψη και την υπέροχη γεύση του μπακαλιάρου!
ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ:
- 1, 5 κιλό μπακαλιάρο (ξαρμυρισμένος)
- 200 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο σοταρισμένο με 2 ΚΣ ελαιόλαδο
- 300 γρ πατάτα βραστή πολτοποιημενη
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 αυγό + 1 κρόκο
- Αλάτι κ πιπέρι
Κροκέτες μπακαλιάρου – πανάρισμα:
- 3 αυγά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πανκο (ιαπωνική φρυγανιά)
ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ Η ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Βράζουμε τον μπακαλιάρο.
- Με ένα πιρούνι τον σπάμε αλλά όχι πάρα πολύ αφήνοντας κ κάποια κομμάτια.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέσα σε ένα μπολ.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες για να μπορούμε να πλάσουμε τις κροκέτες.
- Πλάθουμε τις κροκέτες σε σχήμα σφαίρας κ τις βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν ξανά για άλλες 2ωρες.
- Αλευρώνουμε τις κροκέτες.
- Μετά τις βάζουμε σε κτυπημένα αυγά
- Και τέλος σε Πανκο.
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (ηλιέλαιο).
- Στους 170 βαθμούς C.
- Σερβίρουμε πάνω σε ταρταρ παντζαριού και από πάνω λίγη σκορδάτη μαγιονέζα.
- Γαρνίρουμε με φύτρες σκόρδου και είναι έτοιμες οι κροκέτες μπακαλιάρου!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
