Η αλήθεια είναι ότι και μόνο ακούγοντας τις λέξεις «λίπος» και «λιπαρά» το μυαλό μας πηγαίνει στο αυξημένο βάρος και την κακή υγεία. Έχει όμως επιστημονική βάση αυτός ο συνειρμός;
Ας δούμε τους πιο συνηθισμένους μύθους που επικρατούν γύρω από τα λιπαρά για να
ξεκαθαρίσουμε τι πραγματικά ισχύει:
Τα λιπαρά στη διατροφή – Οι μύθοι και οι αλήθειες:
1) «Τα λιπαρά παχαίνουν»
Τα λιπαρά δίνουν όντως αρκετές θερμίδες σε μικρή ποσότητα, αλλά από μόνα τους δεν θα σε παχύνουν. Σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής τα λιπαρά μπορούν και θα πρέπει να έχουν θέση σε καθημερινή βάση.
2) «Τα λιπαρά μου κάνουν κακό»
Δεν είναι όλα τα λιπαρά ίδια. Το λίπος της διατροφής χωρίζεται στα κορεσμένα, τα trans, τα
μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Όντως, τα δυο πρώτα καλό είναι να τα
αποφεύγεις όσο μπορείς, γιατί συνδέονται με σοβαρά προβλήματα υγείας.
Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά όμως, όχι μόνο δεν είναι επικίνδυνα, αλλά είναι απαραίτητα για την καλύτερη υγεία της καρδιάς και το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Θα τα βρεις στα ψάρια, το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και το αβοκάντο.
3) «Τα καλά λιπαρά δεν παχαίνουν»
Όσες θερμίδες έχουν τα κακά λιπαρά, τόσες έχουν και τα καλά. Η σημαντική διαφορά τους
βρίσκεται στη μεγάλη διατροφική αξία των καλών λιπαρών. Αν υπερβάλλεις όμως με την ποσότητά, το βάρος σου και σε αυτήν την περίπτωση θα αυξηθεί.
4) «Αν τρώω λιπαρά, θα αποθηκεύω λίπος στο σώμα μου»
Το βάρος και το λίπος στο σώμα σου δεν εξαρτώνται από το αν προσλαμβάνεις ή όχι λιπαρά, αλλά από τις συνολικές θερμίδες που τρως μέσα στην ημέρα συγκριτικά με αυτές που δαπανάς. Δηλαδή, αν τρως περισσότερο από αυτό που καις, το σώμα σου θα αυξήσει το βάρος και το λίπος του ανεξάρτητα από το αν οι θερμίδες προέρχονται από λιπαρά, υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.
5) «Όσο λιγότερα λιπαρά καταναλώνω, τόσο το καλύτερο»
Αρχικά, είναι σχεδόν αδύνατο να μηδενίσεις την πρόσληψη λιπαρών από τη διατροφή σου. Ακόμα όμως και να τα περιορίσεις στο ελάχιστο, θα πρέπει να δώσεις προσοχή, γιατί το λίπος είναι απαραίτητο για πολλά λειτουργίες του οργανισμού σου, όπως η παραγωγή ορμονών, η ρύθμιση της θερμοκρασίας, η καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
Επομένως, σίγουρα δεν πρέπει να αποκλείσεις τα λιπαρά από τη διατροφή σου! Δώσε όμως
έμφαση στην ποιότητα του λίπους που καταναλώνεις και σε περίπτωση που βρίσκεσαι σε
πρόγραμμα απώλειας βάρους, πρόσεξε την ποσότητά τους.
Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
