Μανιταρόπιτα

Αγαπημένη και εύκολη μανιταρόπιτα! Τέλειο συνοδευτικό για κάθε τραπέζι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 1kg μανιτάρια λευκά ή ανάμεικτα με αλλη ποικιλία(πχ.πλευρώτους)
• 350γρ μπεσαμέλ (50γρ βούτυρο, 50γρ αλεύρι, 500γρ γάλα)
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 170 γρ γραβιέρα
• 50 γρ μετσοβόνε
• 70 γρ λευκό κρασί
• 3 αυγά
• Λίγα πορτσίνι αποξηραμένα (προαιρετικά)
• 4 κλωναράκια θυμάρι

Μανιταρόπιτα – Συνταγή

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μπεσαμέλ. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα να ζεσταθεί (προσοχή, όχι να καεί).
2. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το γάλα σε 3 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς να μη κολλήσει, με ένα σύρμα. Όταν δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα μανιτάρια σε φέτες με ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν πάρουν χρώμα, σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα φυλλαράκια από το θυμάρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την μπεσαμέλ, τα τυριά και τα αυγά. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι.
4. Σε μια ταρτίερα ή ένα ταψί ιδίου μεγέθους,  λαδώνουμε και βάζουμε σταυρωτά τα φύλλα (λαδώνοντας ανάμεσα). Στο κέντρο βάζουμε τη γέμιση και ξεκινάμε να κλείνουμε τα φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα. Χαράζουμε σε κομμάτια, βρέχουμε με λίγες σταγόνες νερό και ψήνουμε στους 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!